영양 만점! 초간단 누룽지 백숙 레시피
우리 가족 건강을 위한 특별한 보양식: 누룽지 백숙, 누구나 쉽게 만드는 비법 대공개!
집에 늘 있는 누룽지를 활용하여 한방 재료 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 누룽지 백숙 레시피를 소개합니다. 닭의 깊은 육수와 부드러운 닭고기, 그리고 푹 퍼진 누룽지의 환상적인 조화를 맛보세요. 온 가족이 즐길 수 있는 든든한 보양식으로 최고입니다.
주재료- 신선한 생닭 1마리 (12호 크기)
- 통마늘 20알
- 신선한 수삼 2뿌리
- 대파 흰 부분 1대
죽 재료- 바삭한 누룽지 2주먹 분량
간 맞추기- 고운 소금 약간
- 후추 약간
- 바삭한 누룽지 2주먹 분량
간 맞추기- 고운 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 생닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 마트에서 구매 시, 닭의 기름기를 제거하고 배를 가르는 손질을 요청하면 더욱 편리합니다. 닭 뱃속에 남아있는 핏물이나 내장 찌꺼기를 꼼꼼하게 제거해야 맑고 깔끔한 국물을 얻을 수 있어요. 깨끗하게 씻은 닭은 배가 위를 향하도록 냄비에 넣어주세요. 닭 뱃속에 통마늘과 수삼을 모두 채워 넣으신 후, 닭이 충분히 잠길 만큼 물을 부어주세요.
Step 2
센 불에서 약 15분간 끓이다 보면 닭의 기름기와 불순물이 거품으로 떠오릅니다. 이 거품들을 꼼꼼하게 걷어내야 국물이 탁해지지 않고 담백하고 맑은 맛을 낼 수 있어요. 거품을 걷어낸 후에는 불을 중불로 줄이고 30분 더 푹 끓여주세요. 개인 접시에 덜어 소금으로 간을 맞춰 드셔도 좋지만, 이 레시피에서는 한 번에 간을 맞추는 방법을 소개할게요. 끓이는 중간에 소금을 반 숟가락 정도 넣어주세요. (취향에 따라 양 조절)
Step 3
마지막으로, 대파를 큼직하게 썰어 넣고, 신선한 후추를 살짝 뿌려주세요. 한 번 더 끓어오르면 맛있는 누룽지 백숙이 완성됩니다! 정말 간단하죠?
Step 4
완성된 백숙은 먹기 좋게 큰 접시에 닭고기, 마늘, 인삼을 보기 좋게 담아내세요. 닭고기가 마르지 않도록 곁들여 낸 국물을 2~3 국자 정도 닭 위에 부어주면, 드시는 내내 촉촉하고 따뜻하게 즐기실 수 있습니다.
Step 5
닭고기를 찍어 먹을 소금 그릇을 준비하시고, 닭고기를 맛있게 드시는 동안 냄비에 남은 국물에 누룽지를 넣고 죽을 끓여주세요. 바삭했던 누룽지가 국물에 퍼져 부드러운 죽이 되도록 중약불에서 천천히 끓여주시면 됩니다. 닭고기를 거의 다 드실 때쯤이면 구수한 누룽지 죽이 완성될 거예요.
