영양 만점 콩나물밥
전기압력밥솥으로 뚝딱! 맛있는 콩나물밥 짓는 비법
향긋한 콩나물과 풍성한 재료로 밥 한 끼가 특별해지는 콩나물밥 레시피를 소개합니다. 전기압력밥솥을 사용하면 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 콩나물밥을 완성할 수 있어요. 오랜만에 만들어 먹는 콩나물밥, 그 특별한 매력을 다시 느껴보세요!
밥 짓기 재료- 콩나물 300g
- 소고기 (불고기용 또는 등심) 200g
- 배추김치 1포기 (익은 김치 추천)
- 건표고버섯 4개
소고기 밑간 양념- 진간장 2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 후추 약간
- 진간장 2 큰술
- 참기름 1/2 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
깨끗한 콩나물은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼고 준비합니다. 요즘은 껍질이 없는 초록 콩나물도 있어서 더욱 깔끔하게 사용할 수 있어요.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 등심을 사용할 경우, 마블링이 적은 부분이나 질긴 기름기는 칼로 잘라내면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다. 건표고버섯은 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 먹기 좋게 슬라이스해주세요.
Step 3
소고기 밑간을 할 거예요. 볼에 진간장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간해주세요. 이렇게 밑간해두면 고기가 훨씬 풍미가 좋아집니다. 표고버섯에도 동일하게 양념을 하여 버무려 주세요.
Step 4
배추김치는 겉잎 부분을 활용하면 식감이 더 좋습니다. 국물을 꼭 짜낸 후, 먹기 좋게 한입 크기로 썰어주세요. 잘 익은 김치일수록 콩나물밥의 감칠맛을 더해주어 더욱 맛있어요! 썰어둔 김치에 참기름 약간과 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 준비합니다.
Step 5
이제 콩나물밥을 지을 준비를 합니다. 밥솥에 쌀을 씻어 안치고, 그 위에 준비한 콩나물, 밑간한 소고기, 표고버섯을 순서대로 올립니다. 마지막으로 양념한 김치를 덮어주세요. 밥물은 평소보다 10% 정도 적게 잡아야 질척해지지 않고 고슬고슬한 밥을 지을 수 있습니다.
Step 6
전기압력밥솥의 ‘잡곡밥’ 기능과 ‘초고압’ 모드를 선택하여 밥을 지어주세요. 취사 시간은 약 47분 정도 소요됩니다. 압력밥솥을 사용하면 콩나물의 수분이 날아가지 않고 촉촉하게 익어 밥맛이 훨씬 좋습니다.
Step 7
시간이 다 되면 전기압력밥솥으로 지은 맛있는 콩나물밥이 완성됩니다! 뚜껑을 열면 콩나물 향이 솔솔 올라와 입맛을 돋울 거예요. 밥을 짓기 전에 쌀 위에 재료를 올리고 밥물을 조절하는 것이 고슬고슬한 콩나물밥을 만드는 핵심입니다.
