영양 만점! 풍미 가득 버섯솥밥 (압력솥 활용)
압력솥으로 쉽고 빠르게 만드는 맛있는 버섯솥밥 레시피
몸이 가벼워지는 목체질을 위한 보약 같은 버섯! 향긋한 표고버섯과 부드러운 느타리버섯을 듬뿍 넣어 압력솥으로 지어낸 영양 만점 버섯솥밥입니다. 갓 지은 따끈한 밥에 버섯의 풍미가 가득 배어들어 밥맛이 일품이에요. 간장 양념장만 곁들여 드셔도 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 쌀 3컵 (종이컵 기준, 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 쌀)
- 표고버섯 200g (밑동을 제거하고 슬라이스하거나 먹기 좋게 썹니다)
- 느타리버섯 200g (밑동을 제거하고 가닥가닥 찢거나 먹기 좋게 썹니다)
양념 재료- 다시마 2장 (약 5x5cm 크기)
- 진간장 1.5 큰술 (아빠 숟가락 기준, 기호에 따라 조절 가능)
- 다시마 2장 (약 5x5cm 크기)
- 진간장 1.5 큰술 (아빠 숟가락 기준, 기호에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
버섯 손질하기: 표고버섯은 기둥을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 편 썰거나 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동의 지저분한 부분을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비합니다. 이렇게 손질하면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아집니다.
Step 2
압력솥에 밥 짓기: 깨끗이 씻어 30분간 불린 쌀을 압력솥에 넣습니다. 준비된 표고버섯과 느타리버섯을 쌀 위에 고르게 펼쳐 올립니다. 그 위에 다시마 2장을 넣고, 진간장 1.5 큰술을 고르게 뿌려줍니다. (추가 물은 넣지 않습니다. 쌀을 불린 물이나 쌀을 씻을 때 사용한 물이 남아있다면 그 양을 고려하여 조절해주세요. 보통 쌀 1컵당 물 1컵 비율이지만, 버섯에서 수분이 나오므로 평소보다 물 양을 조금 줄이는 것이 좋습니다.)
Step 3
압력 취사: 압력솥 뚜껑을 닫고 강불에서 추가 울리기 시작하면 중약불로 줄여 약 7~10분간 가열합니다. 불을 끄고 압력이 완전히 빠질 때까지 뜸을 들입니다. (압력솥 종류에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니, 사용하시는 압력솥 설명서를 참고해주세요.)
Step 4
맛있게 비벼 드세요: 압력추를 제거하고 뜸 들이는 과정이 끝나면, 밥과 버섯, 양념이 잘 섞이도록 주걱으로 살살 비벼줍니다. 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 갓 지은 따끈한 버섯솥밥을 그릇에 담아 그대로 드시거나, 취향에 따라 참기름, 김가루, 다진 파 등을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
