영양 만점! 향긋한 인삼 양념구이 레시피
건강 특선: 달콤짭짤 매콤한 인삼 양념구이
쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 채워줄 특별한 요리를 소개해요! 고급스러운 풍미와 건강함을 동시에 잡은 ‘인삼 양념구이’입니다. 향긋한 인삼에 매콤달콤한 특제 양념을 더해 구워내면, 어른 아이 할 것 없이 모두가 반할 맛이에요. 손님 초대 요리나 특별한 날 별미로도 손색없답니다. 지금 바로 맛있는 인삼 양념구이 만들기를 시작해 보세요!
주요 재료- 신선한 인삼 2뿌리
조리 방법
Step 1
먼저 인삼의 흙을 깨끗하게 제거하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 인삼을 넣고, 부드러운 솔을 사용해 흙과 먼지를 꼼꼼하게 문질러 씻어주세요.
Step 2
솔로 1차 세척을 마친 인삼을 깨끗한 물로 다시 한번 정성스럽게 헹궈주세요. 혹시 남아있을 수 있는 흙이나 이물질을 완벽하게 제거해 줍니다.
Step 3
씻어둔 인삼의 물기를 키친타올을 이용해 꼼꼼하게 닦아주세요. 물기가 남아있으면 구울 때 기름이 튀거나 양념이 제대로 배지 않을 수 있으니, 최대한 물기를 제거하는 것이 좋습니다.
Step 4
인삼의 머리 부분에 붙어있는 흙이나 작은 잔뿌리들을 칼로 조심스럽게 정리해주세요. 깔끔하게 손질된 인삼이 보기에도 더 좋습니다.
Step 5
손질된 인삼을 먹기 좋은 크기인 반으로 길게 썰어주세요. 그 다음, 칼등으로 인삼의 줄기 부분을 살살 두드려주면 인삼의 섬유질이 부드러워져서 씹는 식감이 더욱 좋아집니다. 너무 세게 두드리지 않도록 주의하세요.
Step 6
이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요! 볼에 고추장 1 큰술, 고춧가루 1 작은술, 올리고당 1 큰술, 맛술 2 큰술, 간장 1/2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술, 올리브유 1 큰술, 그리고 통깨 약간을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 양념장을 완성해주세요. 올리고당 대신 꿀을 사용해도 맛있어요.
Step 7
인삼을 굽기 전에 석쇠나 프라이팬에 오일을 살짝 발라주세요. 이는 인삼이 달라붙는 것을 방지하고 더욱 맛있게 구워지도록 도와줍니다. 준비된 석쇠 위에 손질한 인삼을 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
만들어둔 양념장을 인삼 위에 꼼꼼하게 발라주세요. 붓을 이용하면 더욱 섬세하고 균일하게 바를 수 있습니다. 인삼의 앞면과 뒷면 모두 양념이 골고루 묻도록 신경 써 주세요.
Step 9
이제 불 위에서 인삼을 구워줄 차례입니다. 중약불에서 인삼의 앞면과 뒷면을 번갈아가며 양념이 타지 않도록 주의하면서 노릇하게 구워주세요. 인삼의 향긋한 냄새가 솔솔 풍겨올 때까지 정성껏 구워주세요.
Step 10
잘 구워진 인삼 양념구이를 접시에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 만족감을 더해 멋진 인삼 양념구이가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
