영양 부추무침: 아삭하고 향긋한 매력!
향긋한 영양 부추무침 레시피
일반 부추는 금방 물러지고 양이 많아 낭비될 때가 많지만, 영양 부추는 단단하고 보관이 용이해 고기 요리에 곁들이기 좋습니다. 성인병 예방에도 탁월한 효능이 있으니, 맛있고 건강하게 즐겨보세요! 이 레시피는 간편하면서도 풍성한 맛을 자랑합니다.
주재료- 영양 부추 110g (약 한 줌 반)
- 적양파 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 당근 1/4개 (얇게 채 썰어주세요)
- 다진 마늘 1/2 큰술
양념 재료- 간장 3 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 간장 3 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 설탕 1.5 큰술
- 올리고당 또는 물엿 1 큰술
- 들기름 1 큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 영양 부추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 2
깨끗이 씻은 영양 부추는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 많으면 양념이 잘 배지 않고 싱거워질 수 있습니다. 다른 채소들도 준비합니다. 적양파는 얇게 채 썰고, 당근도 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 다진 마늘도 계량해 둡니다.
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 3 큰술, 고춧가루 1.5 큰술, 설탕 1.5 큰술, 올리고당 1 큰술, 들기름 1 큰술을 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 만약 좀 더 깊은 감칠맛을 원하시면 멸치액젓을 반 큰술 정도 추가하셔도 좋습니다. (저는 평소에 간을 약하게 하는 편이라 이 정도만 넣었습니다.)
Step 4
준비된 영양 부추와 채 썬 양파, 당근, 그리고 다진 마늘을 양념 볼에 모두 넣습니다. 양념이 부추에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 무르면 부추가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 영양 부추무침이 완성됩니다. 정말 간단하죠?
Step 5
완성된 부추무침은 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 특히 구운 고기나 삼겹살과 함께 곁들여 드시면, 느끼함도 잡아주고 입안 가득 풍성한 맛을 선사하여 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
