옛날식 소고기 김밥
추억의 맛, 소고기 김밥 레시피
간단한 양념으로 볶아낸 맛있는 소고기와 신선한 채소가 어우러진 옛날식 소고기 김밥입니다. 정겨운 손맛으로 잊을 수 없는 맛을 느껴보세요.
김밥 재료- 간소고기 200g
- 계란 2개
- 시금치 한 단
- 단무지 100g
- 당근 1/2개
- 김밥용 김 5장
- 밥 2공기 (약 300g)
조리 방법
Step 1
시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1분간 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름과 소금으로 조물조물 무쳐주세요. 당근은 얇게 채 썰어 팬에 식용유를 두르고 소금 간을 살짝 하여 볶아 준비합니다. 계란은 곱게 풀어 소금 간을 한 뒤, 얇게 지단을 부쳐 식힌 후 썰어 준비합니다.
Step 2
따뜻한 밥에 참기름과 소금을 넣고 골고루 섞어 밥 양념을 합니다. 밥이 뜨거울 때 양념하면 더욱 잘 스며들어 맛이 좋습니다.
Step 3
김밥 한 줄에 들어가는 밥의 양은 약 1/2컵에서 2/3컵 정도가 적당합니다. 밥 양이 일정해야 김밥 모양이 예쁘게 나오고 터지지 않아요.
Step 4
다른 팬에 소고기 양념 재료(간장, 설탕, 다진마늘, 참기름, 후추)를 모두 넣고 섞은 후, 간 소고기를 넣고 잘 버무려 줍니다. 양념한 소고기를 팬에 넣고 중약불에서 볶아 익혀주세요. 김발 위에 김을 올리고 밥 양념을 한 밥을 얇게 펴준 뒤, 그 위에 준비한 볶은 소고기, 썰어놓은 계란 지단, 볶은 당근을 보기 좋게 올려주세요. 이때 소고기는 계란과 당근 사이에 약 1/4컵 분량을 놓아주면 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
볶은 소고기, 계란, 당근 위에 준비해둔 무친 시금치와 단무지를 보기 좋게 올려주세요. 재료들이 섞이지 않도록 가지런히 놓는 것이 중요합니다.
Step 6
김발을 이용하여 김밥을 단단하게 말아줍니다. 이때 밥을 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 1컵씩 밥을 넣고 재료를 채운 후 단단하게 말아주세요. 모양이 예쁜 김밥을 만들기 위해서는 밥 양을 일정하게 유지하는 것이 좋습니다. 완성된 김밥은 김 위에 참기름을 살짝 발라 윤기를 내고, 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요.
