오동통 새우살 가득! 쫄깃한 새우야채전 만들기
간단한 밑반찬으로 최고! 영양 만점 새우야채전 레시피
입안 가득 씹히는 통통한 새우살과 아삭아삭 신선한 채소들이 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 새우야채전입니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없어요!
주재료- 칵테일 새우 또는 생새우 150g (껍질 제거 후 손질)
조리 방법
Step 1
새우는 껍질을 깨끗하게 제거하고, 원하는 식감에 따라 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰거나 잘게 다져주세요. 만약 새우 특유의 비린 맛이 걱정된다면, 레몬즙, 식초, 맛술, 또는 청주 등을 살짝 뿌려 밑간해두면 비린 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Step 2
애호박, 당근, 양파 등 준비된 채소들은 모두 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 새우와 비슷한 크기 또는 조금 더 작게 곱게 채 썰거나 다져주세요. 취향에 따라 버섯, 파프리카, 피망, 청양고추 등 다양한 채소를 추가하면 더욱 풍성하고 영양가 높은 새우야채전을 즐기실 수 있습니다. 모든 재료를 조화롭게 섞어 맛있는 새우야채전을 완성해 보아요!
Step 3
넓은 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 2/3컵을 부어주세요. (종이컵 또는 소주컵 기준) 이 상태에서 부침가루만 먼저 섞어 반죽의 농도를 맞춰주세요. 만약 시판되는 부침가루가 아닌 일반 밀가루를 사용하신다면, 이때 소금으로 적절한 간을 해주시는 것이 좋습니다. 약간 간간해야 먹기 좋습니다.
Step 4
앞서 준비해둔 다진 새우와 채소들을 볼에 모두 넣고, 후추를 약간 뿌린 후 소금으로 기호에 맞게 간을 해주세요. (부침가루 자체에 간이 되어 있다면 생략하거나 아주 약간만 넣으세요.) 모든 재료가 반죽과 잘 어우러지도록 숟가락이나 주걱을 이용해 골고루 섞어주세요. 재료들이 뭉치지 않도록 주의하며 고루 섞어주면 좋습니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 숟가락으로 한 스푼씩 떠서 팬 위에 올려 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주세요. 처음에는 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 전의 가장자리가 익기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 지그시 눌러가며 속까지 꼼꼼하게 익혀주면, 육즙 가득하고 쫄깃한 새우야채전이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
