오리고기 숙주나물 야채찜: 건강하고 풍성한 한 끼
입맛 돋우는 오리고기 숙주나물 야채찜으로 근사한 식탁 완성하기
맛있는 음식을 즐기는 것은 당연한 행복이죠! 쉽고 멋진 비주얼로 손님 접대에도 손색없고, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 요리가 있습니다. 바로 ‘오리고기 숙주나물 야채찜’인데요. 조리법이 간단하여 요리 초보자도 얼마든지 근사하게 완성할 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 오리고기 400g
- 숙주나물 300g
- 느타리버섯 1팩
- 부추 1묶음
조리 방법
Step 1
먼저 숙주나물은 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하고 준비해주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 하나하나 가닥을 분리하여 준비합니다.
Step 2
느타리버섯은 갓 부분만 떼어내거나, 길쭉하게 찢어서 사용하시면 좋습니다. 이렇게 준비하면 익혔을 때 식감이 더욱 부드러워집니다.
Step 3
찜 요리를 위해 넉넉한 크기의 냄비 바닥에 찜기를 올리고, 깨끗하게 씻은 숙주나물 300g을 찜기 위에 골고루 깔아주세요. 그 위에 준비한 느타리버섯의 절반을 보기 좋게 올려줍니다.
Step 4
이제 분량의 오리고기 400g을 느타리버섯 위에 겹치지 않도록 보기 좋게 올려주세요. 저는 풍미가 좋은 훈제 오리를 사용했지만, 생 오리고기를 사용하실 경우 양념하여 사용해도 좋습니다.
Step 5
손질한 부추 1묶음을 깨끗하게 씻어 약 5~7cm 길이로 썰어 오리고기 위에 보기 좋게 올려주세요. 냄비 뚜껑을 닫고 센 불에서 김이 올라오기 시작하면 약 7분간 쪄줍니다. (훈제 오리고기 기준이며, 생 오리고기 사용 시 익는 시간을 조절해주세요.) 야채와 오리고기가 쪄지는 동안 쌈 채소와 소스를 준비할게요.
Step 6
쌈 채소로 사용할 깻잎은 한 장씩 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 접시에 가지런히 담아주세요. 그 위에 쌈무를 한 장씩 겹쳐 올려줍니다. 이 과정을 반복하여 쌈 채소를 준비합니다.
Step 7
이렇게 준비하면 먹음직스러운 쌈 채소 세트가 완성됩니다. 푸짐하고 보기에도 좋아서 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
오리고기 숙주나물 야채찜과 환상의 궁합을 자랑할 겨자 소스를 만들어 볼게요. 볼에 겨자 2큰술, 물 2큰술, 꿀 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 취향에 따라 겨자의 양이나 단맛, 신맛을 조절하여 맛있게 만들어 보세요.
Step 9
준비된 쌈 채소와 맛있는 겨자 소스가 준비되면, 어느새 김이 모락모락 나는 오리고기 숙주나물 야채찜이 맛있게 완성됩니다. 채소의 신선함과 오리고기의 부드러움이 어우러져 건강한 맛을 선사합니다.
Step 10
따뜻하게 쪄낸 오리고기 숙주나물 야채찜을 냄비째로 즐겨도 좋지만, 먹기 좋은 크기로 접시에 예쁘게 담아내면 더욱 깔끔하고 보기 좋게 즐길 수 있습니다. 쌈 채소와 겨자 소스를 곁들여 맛있게 드세요!
