오븐에 구운 촉촉한 간장마늘치킨
집에서 즐기는 오븐 간장마늘치킨: 실패 없이 누구나 성공하는 레시피
치킨 배달은 이제 그만! 집에서도 오븐만 있다면 전문점 못지않은 촉촉하고 풍미 가득한 간장마늘치킨을 만들 수 있어요. 윤기 좌르르 흐르는 겉바속촉 간장마늘치킨, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 닭다리살 500g (2팩)
- 올리브유 3스푼
- 우유 적당량 (닭 잡내 제거용)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오늘의 메인 요리는 바로 닭다리로 만든 간장마늘치킨입니다! 집에서 만들기 위한 모든 재료를 준비했습니다.
Step 2
먼저 닭다리살을 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해 주세요. 꼼꼼하게 씻어야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 3
닭고기 특유의 잡내를 완벽하게 잡아주기 위해, 닭다리살을 우유에 30분간 푹 담가주세요. 이 과정은 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 효과도 있답니다.
Step 4
닭고기가 잠시 재워지는 동안, 맛있는 간장마늘소스를 만들어 볼게요. 진간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고, 물은 소스의 농도를 보아가며 기호에 맞게 조금씩 추가하여 모두 잘 섞어줍니다. 올리고당이 들어가 단맛과 윤기를 더해줄 거예요.
Step 5
달콤 짭짤한 풍미가 일품인 간장마늘소스가 완성되었습니다! 맛을 보시고 간은 취향에 따라 조절해 주세요.
Step 6
우유에 재워두었던 닭다리는 중간에 한 번 뒤집어서 골고루 우유에 잠기도록 해주세요.
Step 7
30분 뒤, 우유를 깨끗하게 따라 버리고 닭다리를 찬물에 한 번 더 헹궈주세요. 물기를 제거한 후, 양념이 쏙쏙 잘 배도록 닭다리 살에 칼집을 2-3군데 앞뒤로 깊게 내주세요. 이 과정이 간장마늘 양념의 풍미를 배가시키는 비결입니다!
Step 8
칼집 낸 닭다리에 소금 약간, 후추 약간을 뿌려 밑간을 해주세요. 그런 다음 올리브유 3스푼을 넉넉히 두르고, 닭다리에 올리브유가 골고루 코팅되도록 손으로 조물조물 잘 버무려 줍니다. 이제 1시간 동안 냉장고에서 숙성시켜 주세요. 양념이 깊숙이 스며들도록 돕는 과정입니다.
Step 9
닭다리가 숙성되는 동안, 오븐을 200도로 예열해주세요. 윗불만 켠 상태로 30분간 예열하면 됩니다. 또한, 닭다리가 숙성되는 1시간 중간 (약 30분 후)에 한 번 뒤집어주시면 더욱 고르게 밑간이 밸 수 있습니다.
Step 10
1시간 숙성이 끝나고 닭다리에 밑간이 잘 배었으면, 오븐 팬에 알루미늄 호일을 깔고, 밑간한 닭다리와 큼직하게 썬 생양파를 보기 좋게 올려주세요. 양파가 닭기름과 간장소스를 머금어 아주 맛있어져요!
Step 11
미리 만들어둔 간장마늘소스를 붓을 이용해 닭다리의 윗부분에만 꼼꼼하게 발라주세요. 소스가 구워지면서 자연스럽게 스며들도록 하는 것이 중요합니다.
Step 12
간장마늘 소스가 발린 닭다리가 윤기 있게 빛나고 있어요. 벌써부터 군침이 돌죠?
Step 13
이제 예열된 오븐에 닭다리를 넣고, 윗불만 켠 상태에서 200도에서 30분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요.
Step 14
오븐에서 노릇노릇 맛있게 구워지는 닭다리! 맛있는 간장마늘 냄새와 달콤한 양파 향이 주방 가득 퍼져 행복감을 더해줍니다.
Step 15
30분간 구운 후, 오븐에서 닭다리와 양파를 조심스럽게 꺼내주세요.
Step 16
이제 닭다리의 뒤집을 차례입니다. 뒤집개로 닭다리를 조심스럽게 뒤집어주고, 간장마늘 소스를 붓으로 다시 한번 윗면에 골고루 발라주세요. 양파도 뒤집어서 소스가 잘 스며들도록 해주세요.
Step 17
이제 다시 한번 오븐에서 구워줄 거예요. 마지막까지 맛있게 익혀줄 시간입니다.
Step 18
마찬가지로 윗불만 켜고 200도에서 20분간 더 구워줍니다. 이 과정을 통해 닭다리가 더욱 진한 색을 띠고 풍미가 깊어집니다.
Step 19
20분이 지나 오븐에서 꺼낸 닭다리는 정말 먹음직스러운 황금빛 갈색을 띠고 있어요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉할 것 같은 완벽한 비주얼입니다.
Step 20
잘 구워진 닭다리를 보니 정말 맛있어 보여요! 겉과 속 모두 완벽하게 익어 촉촉함이 살아있습니다.
Step 21
함께 구운 양파와 함께 맛을 볼까요? 오븐에서 갓 구워낸 진정한 간장마늘치킨의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 정말 잊을 수 없는 맛이에요!
Step 22
치킨은 역시 손으로 뜯어 먹어야 제맛이죠! 비닐장갑을 끼고 본격적으로 맛을 즐겨볼까요? 순식간에 모든 치킨을 다 먹어치웠답니다. 사실 저는 양파를 즐겨 먹는 편이 아닌데, 이 간장마늘 소스가 양파에 스며들면서 정말 환상적인 맛을 냈어요! 여러분도 꼭 양파까지 맛있게 즐겨보세요!
