오븐에 구워 더 바삭하고 맛있는 코코넛 쉬림프
겉바속촉! 남녀노소 누구나 좋아하는 코코넛 쉬림프 레시피, 집에서 간단하게 만들기
기름에 튀기지 않고 오븐에 구워내 더욱 건강하고 간편하게 즐길 수 있는 코코넛 쉬림프 레시피를 소개합니다. 오븐이 없으시다면 팬에 기름을 살짝 두르고 구워내셔도 훌륭한 맛을 낼 수 있어요. 달콤한 코코넛 향과 새우의 탱글한 식감이 어우러져 자꾸만 손이 가는 매력적인 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 코코넛 쉬림프는 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색이 없답니다. 마치 전문점에서 맛보는 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 근사한 코코넛 쉬림프를 집에서 손쉽게 완성해보세요!
재료- 칵테일 새우 250g (냉동 해동 후 사용)
- 밀가루 8큰술
- 계란 2개
- 빵가루 10큰술
- 코코넛 가루 5큰술 (분말 타입 또는 코코넛롱)
- 식용유 약간 (팬에 구울 경우)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 새우를 준비합니다. 어떤 종류의 새우를 사용해도 좋지만, 한입 크기의 칵테일 새우를 사용하면 먹기 편리합니다. 냉동 새우를 사용할 경우, 완전히 해동한 뒤 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 씻은 새우는 키친타월 등을 이용해 물기를 최대한 제거해야 튀김옷이 잘 입혀지고 바삭하게 구워집니다.
Step 2
물기를 제거한 새우에 소금과 후춧가루를 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 새우 자체의 감칠맛을 살리고 튀김옷의 간을 맞춰주는 중요한 과정이니 꼼꼼하게 버무려주세요.
Step 3
이제 새우에 밀가루 옷을 입힐 차례입니다. 일회용 위생팩에 밀가루 8큰술을 넣고, 밑간을 해둔 새우를 넣어주세요. 봉지를 잘 흔들어주면 새우 하나하나에 골고루 밀가루 옷을 입힐 수 있습니다. 새우가 작을 경우 일일이 묻히기 번거로운데, 이 방법을 사용하면 훨씬 빠르고 편리하게 작업할 수 있습니다.
Step 4
밀가루 옷을 입힌 새우를 준비해둔 계란물에 넣어 골고루 적셔 계란 옷을 입혀줍니다. 계란 물이 새우에 잘 붙도록 가볍게 흔들어주거나 숟가락으로 끼얹어주세요.
Step 5
바삭한 코코넛 튀김옷을 만들기 위해 빵가루와 코코넛 가루를 준비합니다. 빵가루 10큰술에 코코넛 가루 5큰술을 넣어 2:1 비율로 잘 섞어주세요. 코코넛 가루는 분말 타입이나 길쭉하게 생긴 코코넛롱을 잘게 부숴 사용해도 좋습니다. 코코넛롱을 사용하면 시각적으로 더욱 예쁜 코코넛 쉬림프를 만들 수 있어요. 취향에 따라 이 단계에서 파슬리 가루를 함께 섞어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 6
잘 섞은 코코넛 빵가루를 새우에 골고루 묻혀 코코넛 튀김옷 옷을 입혀줍니다. 새우를 살짝 눌러주면서 꼼꼼하게 묻혀야 굽거나 튀겼을 때 튀김옷이 벗겨지지 않습니다.
Step 7
오븐을 사용할 경우, 오븐 팬에 유산지를 깔고 코코넛 쉬림프를 서로 달라붙지 않게 간격을 두어 가지런히 올려주세요. 팬에 구울 경우에는 코팅된 팬에 기름을 약간 두르고 중약불로 예열해줍니다.
Step 8
코코넛 쉬림프 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식하고, 식용유를 골고루 뿌려줍니다. 식용유를 뿌리지 않고 구우면 담백한 맛을, 식용유를 두르고 구우면 더욱 고소하고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 저는 좀 더 풍부한 맛을 위해 식용유를 살짝 둘러주는 것을 추천합니다.
Step 9
180도로 예열된 오븐에서 약 20분간 노릇하게 구워냅니다. 오븐 사양이 다를 수 있으니 중간중간 확인하며 타지 않도록 주의해주세요. 오븐이 없다면, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 튀기듯이 구워도 맛있습니다. 또는 팬에 기름을 소량만 두르고 중약불에서 천천히 구워내도 기름에 튀긴 것 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 10
기름을 살짝 둘러 구워낸 코코넛 쉬림프는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 코코넛의 은은한 달콤함과 새우의 감칠맛이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 아이들 영양 간식으로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도, 맥주 한잔과 함께하는 훌륭한 술안주로도 최고입니다! 특히 스위트 칠리 소스나 타르타르 소스에 찍어 먹으면 코코넛의 달콤함과 새우의 풍미가 배가 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 한입 베어 물면 절로 감탄사가 나오는 마법 같은 코코넛 쉬림프, 꼭 한번 만들어 보세요!
