오븐 없이 만드는 상큼 달콤 자두 타르트
입안 가득 퍼지는 과즙의 행복! 근사한 자두 타르트 레시피
오븐 없이도 이렇게 근사한 디저트를 만들 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 이 레시피로 누구나 손쉽게 예쁜 자두 타르트를 완성할 수 있답니다. 한 입 베어 물면 새콤달콤한 자두의 맛이 입안 가득 퍼져 행복감을 선사할 거예요. ‘우리 과일’의 새로운 이름, 경상북도 과실통합브랜드 데일리의 신선한 자두를 활용하여 특별한 디저트를 만들어 보세요. 더 많은 레시피는 www.dailysfruit.com 또는 만개의레시피에서 확인하실 수 있습니다.
주요 재료- 신선한 자두 12개
- 백설탕 1/2컵
- 레몬즙 2큰술
타르트 시트 재료- 통밀 쿠키 8개
- 무염 버터 60g
- 종이컵 6개 (타르트 틀 제작용)
- 통밀 쿠키 8개
- 무염 버터 60g
- 종이컵 6개 (타르트 틀 제작용)
조리 방법
Step 1
자두는 깨끗한 맛과 위생을 위해 베이킹 소다와 식초를 약간 넣은 물에 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
Step 2
씻은 자두는 씨를 제거하고, 과육을 껍질째 먹기 좋은 크기(약 1-2cm)로 썰어주세요. 썰어 놓은 자두와 백설탕 1/2컵을 냄비에 함께 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 3
끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 타르트의 풍미를 더해줄 레몬즙 2큰술을 넣어주세요. 중약불에서 약 20분간 천천히 졸여주면서 주걱으로 가끔 저어 바닥에 눌어붙지 않도록 합니다. 걸쭉한 잼 형태가 되면 불을 꺼주세요.
Step 4
타르트 시트를 만들 통밀 쿠키는 지퍼백에 넣고 밀대를 이용하거나 컵 바닥으로 눌러 곱게 부숴주세요. 너무 가루가 되지 않도록 약간의 덩어리가 남아있어도 좋습니다.
Step 5
부숴 놓은 통밀 쿠키에 녹인 무염 버터 60g을 붓고, 쿠키 가루가 버터와 고루 섞여 촉촉한 상태가 될 때까지 잘 반죽해 줍니다. 손으로 뭉쳤을 때 뭉쳐지는 정도면 충분합니다.
Step 6
종이컵은 윗부분을 잘라내어 타르트 틀 모양을 만들어 줍니다. 준비된 쿠키 반죽을 1큰술씩 떠서 종이컵 틀 안에 넣고, 숟가락 뒷면이나 손가락을 이용해 바닥과 옆면을 꼼꼼하게 눌러 타르트 틀 모양을 잡아줍니다. 얇고 균일하게 펴주는 것이 중요합니다.
Step 7
모양을 잡은 타르트 틀은 냉동실에 넣어 약 30분간 단단하게 굳혀줍니다. 이렇게 하면 오븐 없이도 바삭한 타르트 시트를 만들 수 있습니다.
Step 8
냉동실에서 꺼낸 타르트 틀에 미리 만들어 놓은 자두 잼을 듬뿍 채워 넣습니다. 그 위에 신선한 자두를 얇게 썰어 보기 좋게 장식하여 올려주면, 오븐 없이도 완성되는 근사한 자두 타르트가 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 즐기셔도 맛있습니다.
