오징어 쪽파말이 (쪽파강회)
쫄깃한 오징어와 아삭한 쪽파의 조화! 손님 초대 요리, 집들이 음식으로 완벽한 오징어 쪽파말이 만드는 법
특별한 날, 손님 접대 요리로 빛날 ‘오징어 쪽파말이’ 레시피를 소개합니다. 신선한 오징어와 아삭한 쪽파, 부드러운 게맛살의 삼박자가 어우러져 눈과 입을 모두 즐겁게 해 줄 거예요. 간단하면서도 정성이 느껴지는 이 요리로 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요.
주재료- 오징어 1마리 (몸통 기준)
- 쪽파 1/2단
- 게맛살 4줄
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 집들이나 특별한 날 손님 대접하기 좋은 ‘오징어 쪽파말이’를 만들어 볼 거예요. 쫄깃한 오징어와 향긋한 쪽파가 어우러져 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 요리랍니다. 지금부터 차근차근 알려드릴게요!
Step 2
먼저 쪽파를 깨끗하게 손질해주세요. 억센 뿌리 부분은 잘라내고, 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 약간 넣어주세요. 물이 끓어오르면 쪽파를 넣고 약 10초 정도만 아주 살짝 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 쪽파는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 물기를 최대한 꽉 짜서 준비해 주세요. 이렇게 하면 쪽파의 푸른색이 선명해지고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
다음은 오징어 손질입니다. 오징어는 깨끗하게 씻어 내장과 뼈를 제거하고, 몸통 부분만 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 오징어 몸통을 통째로 넣어 익힙니다. 오징어의 겉면이 선명한 붉은색으로 변하면 바로 건져내세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다. 익힌 오징어는 찬물에 재빨리 헹궈 식혀주고, 먹기 좋은 크기, 대략 손가락 한 마디 정도 길이로 길게 썰어 준비해 주세요.
Step 4
이제 오징어와 쪽파, 게맛살을 돌돌 말아줄 차례입니다. 준비해둔 오징어 조각을 쪽파 위에 올리고, 쪽파를 적당히 펼쳐 게맛살을 가운데 넣은 후, 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 말아줍니다. 쪽파의 길이에 따라 오징어와 게맛살의 양을 조절하면서 예쁘게 말아주세요. 모든 재료를 다 사용해서 반복해 줍니다.
Step 5
짜잔! 먹음직스러운 오징어 쪽파말이가 완성되었습니다. 보기에도 근사하고, 쫄깃한 오징어와 아삭한 쪽파, 부드러운 게맛살의 조화가 일품인 이 요리로 특별한 날의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요. 취향에 따라 초간장이나 칠리소스 등에 찍어 드시면 더욱 맛있답니다.
