온 가족이 사랑하는 얼큰한 꽁치 김치찌개
얼큰하고 깊은 맛, 캔꽁치 김치찌개 레시피
밥도둑이 따로 없어요! 남녀노소 누구나 좋아하는 꽁치 김치찌개, 오늘 저녁 메뉴로 실패 없이 즐겨보세요. 캔꽁치를 활용하여 간편하면서도 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 레시피입니다.
주재료- 캔꽁치 1개 (400g)
- 양파 1/2개
- 신김치 1/4포기
- 대파 1/3단
- 청양고추 1/2개 (선택 사항)
- 무 2조각
양념 재료- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고추장 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 1~1.5cm 정도의 깍둑썰기해주세요. 무는 찌개용으로 너무 얇지 않게, 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
찌개를 끓일 냄비에 준비한 무 채를 가장 밑에 깔아주세요. 무를 바닥에 깔면 끓이는 동안 무에서 우러나오는 시원한 맛이 국물 전체에 배어들어 꽁치 김치찌개의 깊은 풍미를 더해줍니다. 그 위로 깍둑 썬 양파와 캔꽁치를 체에 밭쳐 기름을 살짝 빼고 넣어주세요.
Step 3
냄비에 찌개가 잠길 정도로 물을 약 1/2 정도 (약 500ml) 부어주세요. 센 불에서 끓이다가 양파가 투명해지고 익기 시작하면 준비해 둔 양념 재료 (진간장, 맛술, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루)를 모두 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 4
재료와 양념이 모두 들어가면 뚜껑을 닫고 중간 불에서 10~15분 정도 팔팔 끓여주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 재료들이 잘 어우러지고 맛이 깊어집니다. 더욱 칼칼하고 매콤한 맛을 원하시면, 청양고추 반 개를 얇게 채 썰어 넣어 함께 끓여주세요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
