온 가족이 좋아하는 달콤 짭짤 불고기
쉽고 빠르게 만드는 맛있는 소불고기 레시피
집에서도 전문점처럼 맛있는 불고기를 즐겨보세요! 부드러운 소고기와 풍성한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 근사한 한 끼를 완성합니다.
메인 재료- 소고기 (불고기용) 1kg
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 대파 1/2대
특제 불고기 양념- 물 450ml
- 진간장 9큰술
- 흑설탕 4.5큰술
- 물엿 4.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1.5큰술
- 참기름 3큰술
- 양파 간 것 2큰술
- 사과 간 것 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/4큰술 (또는 생강가루 약간)
- 후춧가루 1/4큰술
- 물 450ml
- 진간장 9큰술
- 흑설탕 4.5큰술
- 물엿 4.5큰술
- 맛술 (미림 등) 1.5큰술
- 참기름 3큰술
- 양파 간 것 2큰술
- 사과 간 것 2큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 생강 1/4큰술 (또는 생강가루 약간)
- 후춧가루 1/4큰술
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기 1kg을 준비합니다. 핏물을 제거하는 것이 불고기의 잡내를 없애고 육질을 부드럽게 만드는 중요한 포인트예요. 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아내거나, 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제거해주세요. (선택 사항: 핏물 제거 후 하룻밤 냉장 숙성하면 더욱 좋습니다.)
Step 2
맛있는 불고기 양념을 만들어 볼까요? 볼에 물 450ml, 진간장 9큰술, 흑설탕 4.5큰술, 물엿 4.5큰술, 맛술 1.5큰술, 참기름 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 풍미를 더해줄 간 양파 2큰술, 간 사과 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/4큰술, 후춧가루 1/4큰술을 넣고 다시 한번 골고루 섞어 양념장을 완성합니다.
Step 3
불고기를 굽기 직전에 준비된 양념장에 소고기를 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 고기에 골고루 배도록 하는 것이 중요하며, 너무 오래 재워두면 고기가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
중불로 달궈진 팬에 양념한 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 소고기는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 겉면이 익고 육즙이 살짝 올라올 정도로만 재빨리 볶아내는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면 굵게 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
Step 6
양파가 부드럽게 익으면 큼직하게 썬 대파를 넣고 1분 정도만 더 볶아 향을 더한 후, 불을 꺼줍니다. 파가 너무 오래 익으면 식감이 물러질 수 있으니 마지막에 넣어주세요.
Step 7
따뜻한 현미밥 위에 잘 구워진 불고기를 듬뿍 올리고, 신선한 채소 믹스와 노릇하게 구운 계란 프라이, 달콤한 과일을 곁들여 보기에도 좋고 맛도 좋은 한 그릇 식사를 완성했습니다. 취향에 따라 쌈 채소를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
Step 8
이렇게 집에서 간단하지만 정성 가득한 맛있는 불고기를 완성했어요! 온 가족이 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋답니다.
Step 9
오늘도 맛있는 식사로 행복한 하루 보내세요! Cheers!
