온 가족이 즐기는 부드러운 소불고기 레시피
명절에도 딱! 누구나 좋아하는 황금비율 소불고기 만들기
온 가족이 함께 모여 즐기기에 이보다 더 좋을 순 없어요! 입안에서 살살 녹는 부드러움과 감칠맛 가득한 ‘소불고기’를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 근사한 식탁을 완성해 줄 거예요.
메인 재료- 불고기용 소고기 1.2kg (부드러운 부위로 준비해주세요)
- 양파 2개 (중간 크기)
- 당근 1개 (중간 크기)
- 새송이버섯 2개
- 대파 1대 (마지막에 넣을 용도)
특급 양념 비법- 설탕 8큰술 (고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 2큰술 (풍미를 더하는 필수 재료!)
- 진간장 8큰술 (불고기의 기본 맛을 좌우해요)
- 들기름 4큰술 (고소하고 은은한 향을 더해줘요)
- 송송 썬 대파 4큰술 (양념에 섞어 풍미를 더합니다)
- 후추 약간 (고기의 잡내를 잡아줘요)
- 설탕 8큰술 (고기를 부드럽게 하고 단맛을 더해요)
- 다진 마늘 2큰술 (풍미를 더하는 필수 재료!)
- 진간장 8큰술 (불고기의 기본 맛을 좌우해요)
- 들기름 4큰술 (고소하고 은은한 향을 더해줘요)
- 송송 썬 대파 4큰술 (양념에 섞어 풍미를 더합니다)
- 후추 약간 (고기의 잡내를 잡아줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 불고기용 소고기 1.2kg을 준비합니다. 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주시면 고기 특유의 잡내를 줄이고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
핏물을 제거한 소고기에 설탕 8큰술을 골고루 뿌려주세요. 설탕이 고기의 육질을 부드럽게 만들어주고 양념이 잘 배도록 도와준답니다. 이렇게 섞은 뒤 30분간 재워둡니다.
Step 3
고기가 양념에 재워지는 동안, 채소를 준비할게요. 양파는 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썰어주세요. 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
30분 후, 재워둔 고기에 소불고기 양념 재료들을 추가할 시간이에요. 먼저 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 불고기 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
이어서 진간장 8큰술을 넣어줍니다. 불고기의 짭짤하면서도 깊은 감칠맛을 책임지는 핵심 재료죠.
Step 6
고소한 풍미를 더해줄 들기름 4큰술을 넣어주세요. 마지막에 넣는 것보다 이때 넣어주면 양념이 고기에 더 잘 스며든답니다.
Step 7
양념용으로 준비한 송송 썬 대파 4큰술도 함께 넣어주세요. 대파의 은은한 향긋함이 불고기와 환상적인 조화를 이룰 거예요.
Step 8
마지막으로 후추를 약간 뿌린 후, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 고기 구석구석 잘 배도록 버무린 뒤, 다시 한번 30분 동안 냉장고에서 재워주세요. 이렇게 충분히 재워야 맛이 훨씬 깊어진답니다.
Step 9
이제 볶을 차례예요! 달궈진 팬에 재워둔 소고기를 넣고 볶기 시작합니다. 고기가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요.
Step 10
고기가 어느 정도 익으면 준비해둔 채소들을 넣습니다. 먼저 채 썬 양파 2개를 넣어주세요. 양파에서 나오는 수분이 불고기를 더욱 촉촉하게 만들어줄 거예요.
Step 11
얇게 썬 당근 1개를 넣고 함께 볶아줍니다. 당근의 달콤함이 불고기 맛을 더욱 풍성하게 해줍니다.
Step 12
먹기 좋게 썬 새송이버섯 2개도 넣고 채소와 고기가 모두 익을 때까지 맛있게 볶아주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 불고기의 부드러움과 잘 어우러져요.
Step 13
모든 재료가 익었을 때, 마지막으로 큼직하게 썬 대파 1대를 넣고 1분간만 더 볶아주세요. 대파의 시원한 향이 더해져 불고기의 풍미를 완성해줍니다.
Step 14
맛있게 볶아진 소불고기를 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 기호에 따라 볶아둔 새송이버섯을 위에 얹거나, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 보기 좋고 맛있답니다.
Step 15
온 가족이 함께 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 소불고기! 오늘 저녁, 맛있는 불고기로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요. 맛있게 드세요! ^^
