올리브 오일 향 가득! 초간단 새우 감바스 레시피
집에서도 근사하게! 쫄깃한 새우와 알싸한 마늘의 완벽 조화, 새우 감바스 만들기
동생이 감바스를 먹고 싶다고 해서 특별히 만들어 본, 집들이나 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 새우 감바스 레시피를 소개합니다! 빵만 곁들이면 근사한 와인 안주 또는 근사한 식사 대용으로도 즐길 수 있어요.
주재료- 마늘 10쪽
- 싱싱한 중하새우 18마리
- 엑스트라 버진 올리브 오일 200ml
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 원하시면)
기본 양념- 통후추 약간 (취향에 따라 가감)
- 소금 약간
- 통후추 약간 (취향에 따라 가감)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 마늘 10쪽은 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비해주세요. 새우는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 꼬리 부분은 취향에 따라 손질해주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
바닥이 두꺼운 팬이나 작은 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 200ml를 넉넉하게 붓고, 편으로 썬 마늘을 모두 넣어주세요. 불은 처음에는 강불로 설정하여 오일을 데워줍니다.
Step 3
마늘을 익히는 동안, 손질해 둔 새우에는 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요. 새우의 풍미를 살리는 중요한 과정이랍니다.
Step 4
올리브 오일이 따뜻해지고 마늘이 은은하게 익기 시작하면, 송송 썰어둔 청양고추를 넣어 매콤한 향을 더해줍니다. 매운맛을 좋아하지 않으시면 생략하거나 양을 조절해주세요.
Step 5
마늘이 타지 않도록 중약불로 줄여, 마늘이 노릇노릇하게 튀겨지듯이 익혀주세요. 마늘이 타기 시작하면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 황금빛으로 변하는 마늘이 감바스의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
마늘이 거의 다 튀겨지듯이 바삭하게 익어가면, 밑간해 둔 새우를 팬에 가지런히 넣어주세요. 새우가 서로 달라붙지 않도록 살짝 펼쳐주시면 좋아요.
Step 7
새우가 분홍빛으로 변하며 통통하게 익기 시작하면, 불을 꺼주세요. 새우가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 취향에 따라 소금과 후추를 살짝 더 뿌려 간을 맞춰주면 완성입니다. 따뜻한 바게트 빵을 곁들여 오일에 찍어 드시면 정말 맛있습니다!
