완숙 & 반숙 계란 완벽하게 동시에 만들기
계란 완숙과 반숙, 취향껏 완벽하게 동시에 삶는 비법
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 가정마다, 혹은 개인의 취향에 따라 계란은 완숙을 선호하는 분도 있고, 촉촉한 반숙을 좋아하는 분도 계시죠. 이럴 때 모두를 만족시킬 수 있는, 바로 완숙 계란과 반숙 계란을 한 번에 완벽하게 삶아내는 놀라운 방법을 알려드릴게요. 더 이상 따로 삶을 필요 없이, 맛있게 즐겨보세요!
필수 재료- 신선한 계란 4개
- 계란이 잠길 정도의 충분한 물
- 굵은 소금 1큰술 (삶는 물용)
- 식초 1큰술 (삶는 물용)
조리 방법
Step 1
계란을 삶기 전, 냉장고에서 꺼내 약 30분간 실온에 두어 찬 기를 빼주세요. 이렇게 하면 삶는 동안 계란 껍질이 깨지는 것을 방지하고, 삶는 정도를 일정하게 맞추는 데 도움이 됩니다.
Step 2
냄비에 계란을 모두 넣고, 계란이 완전히 잠길 만큼 찬물을 부어주세요. 반숙을 만들 계란은 따로 머그잔에 담아, 역시 계란이 잠길 만큼 충분한 물을 부어 준비합니다.
Step 3
완숙용 계란을 삶을 냄비의 물에 굵은 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 하면 계란 껍질이 삶는 동안 터지는 것을 효과적으로 막아줍니다. 반숙용 계란이 담긴 머그잔의 물에도 굵은 소금 약간과 식초를 함께 넣어주세요.
Step 4
소금과 식초는 따로 젓지 않아도 됩니다. 물이 끓기 시작하면 자연스럽게 녹아 계란을 보호해 줄 거예요. 냄비 뚜껑을 닫고, 센 불에서 15분간 삶아주세요. 이것이 완숙 계란을 만드는 과정입니다.
Step 5
이때, 머그잔에 담긴 물은 냄비의 물보다 끓는 속도가 훨씬 느립니다. 냄비는 강한 불에서 직접 끓지만, 머그잔은 소량의 물이라 열 전달이 더뎌, 끓는점이 상대적으로 낮게 유지됩니다. 이 온도 차이를 이용하는 것이 반숙 계란을 만드는 핵심 비결입니다.
Step 6
결과적으로, 냄비의 물은 펄펄 끓어 계란을 완숙으로 익히는 동안, 머그잔 안의 물은 끓지 않거나 약하게 끓는 상태를 유지하여 계란의 노른자가 촉촉한 반숙 상태로 익게 됩니다.
Step 7
삶은 계란은 즉시 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 껍질에 얇게 금이 가도록 톡톡 쳐준 후, 물을 묻혀가며 껍질을 벗기면 아주 쉽고 깔끔하게 벗겨낼 수 있습니다. 이제 완벽하게 익혀진 완숙 계란과 촉촉한 반숙 계란을 즐길 시간입니다!
