우리집 인기 만점! 시금치 두부 된장국 레시피
부드러운 시금치와 고소한 두부의 환상 궁합! 구수한 시금치 두부 된장국
된장찌개에 두부를 듬뿍 넣어주면 두부의 부드럽고 포슬포슬한 식감이 된장국의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줍니다. 오늘 소개할 시금치 두부 된장국은 저희 집에서 남녀노소 누구나 좋아하는 인기 메뉴랍니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 200-250g)
- 부드러운 두부 1/2모 (약 150g)
- 구수한 된장 2큰술
- 매콤달콤 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 아삭한 대파 넉넉히 (송송 썬 것 3-4큰술)
- 풍미 가득 쌀뜨물 5컵 (약 1L)
조리 방법
Step 1
이제 집에서 간편하게 만들 수 있는 맛있는 시금치 두부 된장국 레시피를 알려드릴게요. 밥도둑이 따로 없답니다!
Step 2
먼저 시금치는 누런 잎이나 시든 잎을 제거하고, 흐르는 물에 흙이 나오지 않도록 2~3번 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 뿌리 부분을 살짝만 다듬어주시면 영양도 살리고 식감도 좋아요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 소금 1/2 작은술을 넣어주세요. 소금을 넣으면 시금치의 색이 더욱 선명해진답니다. 시금치를 넣고 약 1분 정도만 데쳐낸 후, 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
데쳐낸 시금치는 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(3~4cm 길이)로 썰어줍니다. 큰 볼에 썰어둔 시금치를 담고, 여기에 된장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추장이나 고춧가루 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
위생장갑을 끼고 시금치와 양념이 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 시금치에 잘 스며들도록 1~2분 정도 충분히 버무려주시면 국물 맛이 훨씬 깊어져요.
Step 6
이제 뚝배기나 냄비에 쌀뜨물 5컵(약 1L)을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 더욱 구수하고 부드러워진답니다. 쌀뜨물이 끓기 시작하면, 미리 양념에 버무려둔 시금치를 모두 넣고 중불로 줄여 끓여주세요.
Step 7
국물이 보글보글 끓어오르면 준비한 두부(1/2모), 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파를 모두 넣어주세요. 두부는 큼직하게 썰어 넣으면 씹는 맛이 좋고, 부드러운 식감을 좋아하시면 작게 썰어 넣으셔도 좋습니다. 모든 재료를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 8
국이 다시 끓어오르기 시작하면 숟가락으로 냄비 표면에 떠오르는 거품을 살살 걷어내 주세요. 거품을 걷어내면 국물이 더욱 맑고 깔끔해져서 보기에도 좋고 맛도 훨씬 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 국물 맛을 보고 간을 맞춰주세요. 된장 자체의 염도가 있으니 간을 본 후에 부족하면 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 10
자, 이렇게 맛있는 시금치 두부 된장국이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 시금치의 건강함과 두부의 부드러움, 된장의 구수함이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요.
