육즙 가득 스테이크 초밥
한입에 쏙! 풍미 폭발 스테이크 초밥 레시피 ★
겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워진 스테이크를 맛있는 초밥 위에 올렸어요! 그냥 먹어도 맛있는 스테이크를 달콤 짭짤한 초밥 소스와 함께 즐길 수 있는 특별한 레시피랍니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 스테이크 초밥은 한 번 맛보면 잊을 수 없을 거예요!
주요 재료- 소고기 (스테이크용) 100g
- 밥 1공기 (약 200g)
- 배합초 (배합 식초) 3큰술
- 양파 1/4개
- 데리야끼 소스 적당량
- 와사비 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 그런 다음 소금 1/4 작은술, 후추 약간, 올리브 오일 약간을 골고루 뿌려 밑간을 해둡니다. 고기에 양념이 잘 배도록 10분 정도 재워두세요.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 아주 얇게 채 썰어주세요. 매운맛을 제거하고 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 밑간 해둔 소고기를 올려주세요. 센 불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 스테이크처럼 겉면은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익히는 것이 중요합니다. (취향에 따라 굽기 정도를 조절하세요.)
Step 4
구워진 스테이크는 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 초밥 위에 올리기 좋은 크기 (약 3-4cm 길이, 1cm 두께)로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
따뜻하게 지은 밥에 미리 준비된 배합초 3큰술을 넣고 주걱을 세워 가르듯이 섞어주세요. 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 윤기나는 초밥 밥을 만들어줍니다. 손으로 먹기 좋은 크기의 초밥 모양을 잡아주세요.
Step 6
준비된 초밥 위에 와사비를 아주 조금만 올려주고, 그 위에 썰어둔 스테이크를 한 점 올려주세요. 그 위에 물기를 제거한 채 썬 양파를 듬뿍 올리고, 마지막으로 데리야끼 소스를 지그재그로 뿌려주면 맛있는 스테이크 초밥이 완성됩니다!
