육즙 가득 치즈 등갈비 폭립

특별한 날 성공 보장! 에어프라이어로 만드는 촉촉한 치즈 등갈비 폭립 레시피

육즙 가득 치즈 등갈비 폭립

생일 상차림 메뉴 고민, 아직도 하고 계신가요? 특별한 날, 누구나 좋아하는 푸짐하고 근사한 메뉴를 준비하고 싶지만, 막상 요리하기엔 손이 많이 갈까 망설여진다면 에어프라이어로 간편하게 만들 수 있는 치즈 등갈비 폭립 레시피를 추천합니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 등갈비와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화는 파티 분위기를 한층 더 끌어올릴 거예요. 하지만 에어프라이어 요리, 자칫하면 퍽퍽해지기 쉬운데요. 오늘 레시피에서는 등갈비를 건조함 없이 촉촉하고 부드럽게 만드는 비법과 함께, 풍미를 더하는 특제 바베큐 소스 만드는 법까지 상세하게 알려드릴게요. 초보자도 성공할 수 있도록 단계별 팁을 꼼꼼히 담았으니, 이번 생일 상차림은 자신 있게 준비해보세요!

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 돼지고기
상황 : 일상
조리법 : 굽기
인분 : 1 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 중급

메인 재료

돼지 등갈비 450g (뼈 무게 포함 시 넉넉히 준비)
드라이 허브 믹스 1 작은술
소금 1/2 큰술
염지용 물 1L
쪽파 약간 (장식용)
모짜렐라 치즈 150g

특제 바베큐 소스

통마늘 100g
시판 바베큐 소스 250mL
물 150mL

조리 방법

Step 1

1. 등갈비 염지: 등갈비는 뼈 무게가 상당하므로, 실제 먹는 양보다 넉넉하게 준비하는 것이 좋아요. 먼저 1L의 물에 드라이 허브 믹스와 소금 1/2 큰술을 넣고 잘 녹여주세요. 소금과 허브가 핏물을 빼주고 밑간을 더해 등갈비를 더욱 촉촉하고 맛있게 만들어줍니다.

Step 1

Step 2

2. 냉장 숙성: 염지한 물에 등갈비를 담그고 랩으로 덮어 공기가 통하지 않게 밀봉한 뒤, 냉장고에서 최소 하룻밤 동안 숙성시켜 주세요. 이 과정을 통해 핏물이 제거되고 허브 향과 밑간이 등갈비 안쪽까지 깊숙이 배어들어 훨씬 부드럽고 풍미 있는 결과물을 얻을 수 있습니다.

Step 2

Step 3

3. 에어프라이어 준비: 이제 에어프라이어의 기름받이 부분에 물 500mL를 부어주세요. 이렇게 하면 등갈비가 마르지 않고 촉촉하게 구워질 뿐만 아니라, 조리 중 기름이 떨어져 발생하는 연기와 냄새를 효과적으로 줄여 집안에 냄새가 배는 것을 방지할 수 있습니다.

Step 3

Step 4

4. 1차 굽기: 숙성된 등갈비를 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 에어프라이어 트레이에 올립니다. 190°C (화씨 375°F)로 예열된 에어프라이어에서 25분간 먼저 구워줍니다.

Step 4

Step 5

5. 2차 굽기 및 익힘 정도 확인: 25분 후 등갈비를 한번 뒤집어 준 뒤, 온도를 175°C (화씨 350°F)로 낮춰 25분 더 구워줍니다. 만약 준비한 등갈비 양이 레시피보다 많다면, 조리 시간을 10~15분 정도 추가하여 속까지 완전히 익도록 해주세요. 꼬치로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다.

Step 5

Step 6

6. 특제 바베큐 소스 만들기: 등갈비가 맛있게 구워지는 동안, 특제 바베큐 소스를 만들어 보겠습니다. 냄비에 통마늘 100g, 시판 바베큐 소스 250mL, 물 150mL를 넣고 중약불에서 뚜껑을 덮고 8분간 끓여줍니다. 마늘이 익으면 거칠게 으깨어 소스와 섞어주세요. 통마늘이 소스의 풍미를 훨씬 깊고 풍부하게 만들어 줄 거예요.

Step 6