육즙 가득 풍미로운 스테이크와 매콤달콤 파김치 페어링
완벽한 스테이크 굽는 비법과 환상의 짝꿍, 파김치 곁들이기
직접 담근 파김치가 숙성되기를 기다리지 못하고 꺼내 든 찰나, 완벽한 스테이크와 함께 즐기면 어떨까 하는 생각에 이르게 되었어요. 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구운 스테이크에 매콤한 파김치가 더해지면 정말 환상적인 맛을 선사하죠. 이 레시피를 따라 하시면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 스테이크를 즐기실 수 있답니다. 파김치의 알싸함과 스테이크의 풍미가 입안 가득 어우러지는 특별한 경험을 선사할 거예요.
메인 재료- 최상급 소고기 등심 또는 안심 200g
- 신선한 버터 4큰술
- 달콤한 양파 1개
- 신선한 샐러드 채소 약간 (취향에 따라)
- 잘 익은 파김치 약간
조리 방법
Step 1
두툼하게 썬 스테이크용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 뒤, 팬을 중강불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 버터 2큰술을 넣고 녹여줍니다. 버터가 녹으면 소고기 스테이크를 팬에 올리고, 각 면을 30초에서 1분 정도씩 구워 겉면에 맛있는 갈색 코팅을 입혀주세요. 이 과정은 스테이크의 육즙을 가두는 데 도움을 줍니다.
Step 2
스테이크를 굽기 좋은 두께인 1.5cm 정도로 미리 썰어 준비하면, 고기를 굽는 시간을 단축할 수 있고 속까지 균일하게 익히는 데 더욱 효과적입니다. 만약 두꺼운 스테이크를 선호하신다면 굽는 시간을 조절해주세요.
Step 3
버터로 겉면 코팅을 마친 소고기 스테이크를 오븐용 팬이나 내열 용기에 옮겨 담아주세요. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 원하는 익힘 정도에 따라 5~10분 정도 구워 속살을 부드럽게 익혀줍니다. (예: 미디엄 레어는 5분, 미디엄은 7~8분 정도)
Step 4
스테이크가 오븐에서 익는 동안, 스테이크를 구웠던 팬에 남은 버터 2큰술을 추가로 두르고 얇게 썬 양파를 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. 양파의 단맛이 충분히 우러나 스테이크와 환상의 조화를 이룰 것입니다.
Step 5
파김치는 깨끗하게 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 하나씩 보기 좋게 돌돌 말아줍니다. 색감이 예쁜 그릇에 정갈하게 담아내면 스테이크와 함께 곁들일 준비가 완료됩니다.
Step 6
넓은 접시에 오븐에서 잘 구워진 스테이크를 먹기 좋게 썰어 올리고, 함께 구운 달콤한 양파와 신선한 샐러드 채소를 보기 좋게 담아냅니다. 준비한 파김치를 스테이크 옆에 가지런히 곁들여 풍성한 한 접시를 완성합니다.
Step 7
이제 가장 맛있는 순간! 스테이크 한 점을 나이프로 썰어 올린 뒤, 잘 말아진 파김치를 살짝 곁들여 함께 입안 가득 넣어보세요. 입안에서 사르르 녹는 스테이크의 풍미와 파김치의 알싸하고 매콤달콤한 맛이 어우러져 전에 없던 새로운 맛의 세계를 경험하게 될 거예요. 이 환상적인 맛의 조화는 이미 많은 분들이 인정하신 최고의 궁합이랍니다!
