윤기 좔좔 흐르는 달콤 고소한 호두정과 만들기
견과류 싫어하는 아이도 반해버릴! 초간단 황금 레시피, 호두정과 & 호두강정
평소 견과류를 잘 먹지 않는 아이나 가족을 위해, 맛있는 간식으로 즐길 수 있는 영양 만점 호두정과를 만들어봤어요. 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하고, 달콤하면서도 고소한 맛이 일품이랍니다. 씹을수록 깊어지는 풍미와 윤기가 흐르는 모습에 절로 감탄하게 될 거예요. 간식뿐만 아니라 차나 커피와 함께 곁들이기에도 아주 좋으니, 지금 바로 맛있는 호두정과 만들기에 도전해보세요!
재료- 호두 500g (껍질을 제거하고 알맹이만 사용)
- 황설탕 200g (단맛과 색감을 위해 황설탕을 사용했어요)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 소금 1/2 작은술 (단맛을 살짝 잡아주는 역할을 해요)
- 버터 2 큰술 (마지막에 풍미를 더해줄 거예요)
조리 방법
Step 1
먼저 호두의 떫은맛과 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 데쳐줄 거예요. 넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요.
Step 2
물이 끓어오르면 호두를 넣고 약 1분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 호두의 떫은맛이 제거되고 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다. 데친 호두는 체에 밭쳐 물기를 빼고 키친타월로 가볍게 닦아 준비해주세요.
Step 3
이제 맛있는 시럽을 만들 차례예요. 팬에 황설탕 200g과 물 2/3컵(약 130ml)을 넣고 중약불에서 끓여주세요. 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 저어주세요. (만약 물엿처럼 약간의 농도를 원하시면 물의 양을 조금 줄이셔도 좋습니다.)
Step 4
시럽이 보글보글 끓으면서 서서히 농도가 맞춰질 거예요. 은은한 불에서 계속 저어가며 시럽이 윤기 나는 황금빛이 될 때까지 끓여주세요. 시럽이 적당한 농도가 되었다 싶을 때, 버터 2 큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 들어가면 시럽에 더욱 윤기가 돌고 풍미가 살아난답니다.
Step 5
불순물을 제거하고 데쳐둔 호두를 시럽에 넣고 버무려주세요. 호두 하나하나에 시럽이 코팅되어 윤기가 자르르 흐르도록 골고루 섞어주세요. 마지막으로 올리고당을 한 바퀴 둘러 넣어주면 더욱 먹음직스러운 윤기와 달콤함을 더할 수 있어요.
Step 6
오븐을 200도로 미리 예열해주세요. 오븐 트레이에 종이 포일을 깔고 시럽 코팅한 호두를 넓게 펼쳐 올려주세요. 예열된 오븐에서 약 10분간 구워주세요. (오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.)
Step 7
굽는 중간에 호두를 한 번 뒤집어 주거나, 오븐 트레이를 살짝 흔들어주면 호두가 골고루 바삭하게 구워져요. 타지 않도록 주의하면서 노릇하게 구워주세요.
Step 8
짜잔! 윤기 좔좔 흐르는 먹음직스러운 호두정과의 완성입니다. 한 김 식힌 후 밀폐 용기에 담아두면 맛있는 간식으로 두고두고 즐길 수 있답니다. 고소하고 달콤한 호두정과로 행복한 간식 시간을 즐겨보세요!
