으깬 두부버섯볶음: 가볍게 즐기는 다이어트 식단
[살 빠지는 레시피] 으깬 두부와 버섯으로 만든 다이어트 식단
식후 혈당 상승과 인슐린 분비를 억제하여 다이어트에 도움을 주는 채소 먼저 먹기 습관! 탄수화물 섭취 전에 채소를 든든히 채워주면 포만감을 높여 과식을 막고, 우리 몸에 필수적인 식이섬유와 비타민을 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 오늘은 식물성 단백질의 대표 주자인 두부와 단백질 함량이 높은 양송이버섯을 활용하여, 탄수화물 없이도 맛있게 즐길 수 있는 으깬 두부버섯볶음 레시피를 소개합니다. 보슬보슬 부드러운 으깬 두부의 식감과 쫄깃하게 씹히는 버섯의 조화가 일품인 이 요리로 건강하고 가벼운 식사를 시작해보세요!
주재료- 두부 1모
- 양송이버섯 5개
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 샐러드 채소 1팩
- 올리브유 1큰술
양념 재료- 굴소스 2큰술
- 오리엔탈 드레싱 1큰술 (기호에 따라)
- 후춧가루 약간
- 굴소스 2큰술
- 오리엔탈 드레싱 1큰술 (기호에 따라)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 양파는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 양송이버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 깨끗이 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 모양을 살려 썰어주세요.
Step 2
두부는 단단한 부분을 제거하고, 칼등이나 손을 이용하여 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 약간 덩어리가 남아있도록 으깨면 식감이 더 좋습니다.
Step 3
으깬 두부의 수분을 제거하는 중요한 단계입니다. 달궈진 팬에 으깬 두부를 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 주걱으로 계속 뒤적이며 볶아주면 두부의 수분이 증발하면서 약간 마른 듯한 상태가 됩니다. 이렇게 수분을 날려주어야 볶음 요리가 질척해지지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 수분이 충분히 날아간 두부는 따로 접시에 덜어 잠시 식혀둡니다.
Step 4
다른 팬을 중불로 달군 후, 올리브유를 1큰술 두릅니다. 채 썰어둔 양파와 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 모양 내어 썰어둔 양송이버섯을 넣고 버섯의 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 5
수분을 날려 따로 덜어두었던 으깬 두부를 팬에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아줍니다.
Step 6
굴소스 2큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고, 후춧가루를 약간 뿌려줍니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 2~3분간 더 볶아주세요. 굴소스의 감칠맛과 후추의 알싸함이 더해져 풍미를 살려줍니다. 볶아진 두부버섯볶음은 먹기 좋은 그릇에 담아냅니다.
Step 7
플레이팅 팁: 접시 한쪽에는 완성된 으깬 두부버섯볶음을 보기 좋게 담고, 빈 공간에는 깨끗이 씻은 샐러드 채소를 듬뿍 올립니다. 시판용 오리엔탈 드레싱 1큰술을 샐러드 위에 뿌려주면, 상큼함이 더해져 두부버섯볶음과 환상의 궁합을 자랑합니다. 드레싱은 개인의 취향에 따라 좋아하는 다른 드레싱으로 대체하셔도 좋습니다. 이렇게 다채로운 색감과 풍성한 식감의 다이어트 식단이 완성됩니다!
