은은한 계피향과 고소한 호두가 어우러진 매력적인 커피 케이크
시나몬 호두 커피 케이크: 부드러움과 고소함의 완벽한 조화
이 커피 케이크는 겉은 담백하고 속은 촉촉한 식감에, 달콤하고 고소한 토핑이 더해져 풍성한 맛을 선사합니다. 케이크 가운데 녹아내린 따뜻한 토핑은 즐거움을 더하며, 커피 또는 우유와 환상의 궁합을 자랑합니다. 한번 맛보면 잊을 수 없는 매력적인 맛을 경험해보세요.
케이크 반죽 재료- 부드러운 실온 버터 60g
- 설탕 60g
- 실온 달걀 1개
- 중력분 140g
- 베이킹파우더 1 작은술
- 베이킹소다 1/4 작은술
- 소금 1/8 작은술
- 버터밀크 90ml
달콤 고소한 시나몬 호두 토핑- 시나몬 가루 1 작은술
- 설탕 20g
- 잘게 다진 호두 20g
간단하게 만드는 홈메이드 버터밀크- 식초 1 작은술
- 우유 85ml
- 시나몬 가루 1 작은술
- 설탕 20g
- 잘게 다진 호두 20g
간단하게 만드는 홈메이드 버터밀크- 식초 1 작은술
- 우유 85ml
조리 방법
Step 1
먼저, 케이크의 맛을 풍성하게 해줄 토핑 재료인 시나몬 가루, 설탕, 다진 호두를 작은 볼에 모두 담아 미리 잘 섞어 준비해둡니다. 다음으로, 케이크 반죽을 만들 차례입니다. 실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕과 소금을 2~3번에 나누어 넣어가며 설탕이 녹고 버터와 잘 섞일 때까지 충분히 휘핑해주세요.
Step 2
이제 실온 상태의 달걀을 준비합니다. 달걀을 하나 깨뜨려 넣고 완전히 섞이면, 다시 조금씩 나누어 넣어가며 부드럽고 고소한 유화 상태가 되도록 잘 섞어주세요. 체에 곱게 내린 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣습니다. 이때, 가루류를 완전히 섞기보다는 주걱으로 반죽 중앙에 ‘井’자 모양으로 크게 그리듯이 가볍게 섞어주면 케이크가 더욱 부드럽게 만들어집니다.
Step 3
가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞이면, 미리 만들어 둔 버터밀크를 넣고 마저 섞어 매끄러운 케이크 반죽을 완성합니다. 완성된 반죽의 절반을 준비된 케이크 틀에 조심스럽게 부어 평평하게 펴주세요. (버터밀크가 없다면, 우유 85ml에 식초 1 작은술을 넣고 5분간 그대로 두면 간단하게 만들 수 있어요.)
Step 4
이제 케이크의 핵심인 토핑을 올릴 차례입니다. 앞서 만들어 둔 시나몬 호두 토핑의 절반을 반죽 위에 골고루 뿌려주세요. 그 위에 남은 케이크 반죽을 모두 붓고, 다시 남은 토핑을 위에 균일하게 덮어줍니다. 모든 재료를 다 담았다면, 175도로 미리 예열된 오븐에 넣고 약 25분에서 30분 동안 노릇하게 구워주세요. 굽는 동안 케이크 중앙에 토핑이 녹아내리며 색다른 재미와 맛을 더할 거예요.
