은은한 바질향 가득! 매콤 바삭 치킨까스
독특한 풍미의 바질향 매콤 치킨까스 레시피
매콤하면서도 은은하게 퍼지는 바질 향이 일품인 치킨까스를 소개합니다! 냉장고 속 잠자고 있던 닭가슴살을 활용하여 특별한 한 끼를 만들어 보세요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 치킨까스는 아이들 간식은 물론, 어른들의 술안주로도 손색없답니다. 오늘 저녁, 매콤함과 향긋함의 완벽한 조화를 경험해 보세요!
주재료- 닭가슴살 5덩이
닭고기 밑간- 소금 약간
- 후추 약간
- 파프리카 가루 3큰술
- 케이엔페퍼 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
튀김 옷- 밀가루 또는 튀김가루 1/2컵
- 달걀 2-3개
- 빵가루 1컵
- 바질 가루 3큰술
- 청양 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 파프리카 가루 3큰술
- 케이엔페퍼 1큰술
- 고운 고춧가루 2큰술
튀김 옷- 밀가루 또는 튀김가루 1/2컵
- 달걀 2-3개
- 빵가루 1컵
- 바질 가루 3큰술
- 청양 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 두꺼운 부분을 반으로 갈라 5조각으로 준비해주세요. 표면에 소금과 후추를 골고루 뿌려 밑간을 합니다. 그 위에 파프리카 가루, 케이엔페퍼, 고운 고춧가루를 넉넉히 뿌려 닭가슴살이 향긋하고 매콤한 맛을 충분히 머금도록 재워둡니다.
Step 2
볼에 달걀을 넣고 곱게 풀어 준비해주세요. 다른 접시에는 밀가루(또는 튀김가루)를 담아둡니다.
Step 3
빵가루에 바질 가루와 청양 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이렇게 하면 빵가루 자체에서도 향긋하고 매콤한 맛이 나서 치킨까스가 더욱 맛있어진답니다.
Step 4
밑간한 닭가슴살에 밀가루(또는 튀김가루)를 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 가루가 뭉치지 않도록 톡톡 털어내세요.
Step 5
밀가루를 묻힌 닭가슴살을 준비된 달걀물에 푹 담가 골고루 옷을 입혀줍니다. 달걀물이 닭가슴살 전체에 잘 묻도록 해주세요.
Step 6
달걀물을 입힌 닭가슴살을 바질과 고춧가루를 섞은 빵가루 위에서 앞뒤로 잘 굴려가며 빵가루 옷을 입혀줍니다. 빵가루가 뭉치지 않게 손으로 살살 눌러가며 꼼꼼하게 붙여주세요.
Step 7
빵가루 옷까지 완벽하게 입혀진 치킨까스는 서로 붙지 않도록 사이에 랩을 깔아주며 통에 차곡차곡 담아 냉장 보관합니다. 바로 튀기지 않을 경우 이렇게 보관하면 튀김옷이 잘 벗겨지지 않습니다.
Step 8
팬에 기름을 넉넉하게 붓고 중불로 달궈줍니다. 빵가루 옷을 입힌 치킨까스를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 튀겨주세요. 속까지 잘 익도록 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 9
잘 튀겨진 매콤 바질 치킨까스를 접시에 보기 좋게 담고, 취향에 따라 돈까스 소스나 좋아하는 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요!
