이색적인 풍미! 카레 닭볶음탕
매콤달콤한 닭볶음탕에 카레의 풍미를 더한 특별한 레시피
늘 먹던 닭볶음탕에 카레가루를 더해 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐겨보세요. 카레의 은은한 향과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세 레시피로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 닭 2마리 (볶음탕용으로 손질된 것)
- 감자 3개 (큼직하게 썰어 준비)
- 양파 1개 (큼직하게 썰어 준비)
- 대파 2뿌리 (큼직하게 썰어 준비)
- 당근 1개 (큼직하게 썰어 준비)
- 양송이 버섯 약간 (먹기 좋게 손질)
- 청양고추 약간 (매콤한 맛 조절용, 어슷 썰어 준비)
양념 재료- 카레가루 100g
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 60g
- 설탕 1큰술
- 미림 (맛술) 50cc
- 후춧가루 1작은술
- 다시다 (또는 치킨스톡) 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 카레가루 100g
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 60g
- 설탕 1큰술
- 미림 (맛술) 50cc
- 후춧가루 1작은술
- 다시다 (또는 치킨스톡) 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭볶음탕용 닭은 깨끗하게 씻어 부위별로 먹기 좋게 손질해주세요. 닭의 잡내를 제거하는 중요한 과정이니 꼼꼼하게 씻어 준비합니다. 작은 볼에 카레가루 100g을 넣고 물 1컵(약 200cc)을 부어 덩어리 없이 잘 풀어 준비해주세요.
Step 2
손질된 닭에 미리 풀어둔 카레물을 골고루 버무려 10~15분 정도 재워둡니다. 이렇게 하면 닭고기에 카레 향이 은은하게 배어 훨씬 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 3
깊은 냄비에 카레로 밑간한 닭을 넣고, 물 500cc와 큼직하게 썬 대파를 넣어주세요. 센 불에서 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 닭이 익을 때까지 약 10~15분간 끓여줍니다. 처음 끓일 때 발생하는 거품은 걷어내주면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 4
닭이 어느 정도 익었으면, 고추장, 고춧가루, 설탕, 미림, 후추, 다시다, 다진 마늘 등 남은 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 큼직하게 썬 감자와 어슷 썬 청양고추도 함께 넣고, 재료가 잠길 정도로 물을 200~300cc 정도 추가로 부어줍니다. 양념이 잘 배도록 섞은 후 5분 정도 더 끓여주세요.
Step 5
마지막으로 큼직하게 썬 당근과 먹기 좋게 손질한 양송이 버섯을 넣습니다. 이제 뚜껑을 덮고 약불에서 15~20분 정도 더 끓여주세요. 감자와 당근이 부드럽게 익고 모든 양념이 잘 어우러지면 맛있는 카레 닭볶음탕 완성입니다!
Step 6
완성된 카레 닭볶음탕은 먹음직스러운 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 따끈한 밥과 함께 즐기시면 매콤달콤하면서도 카레의 독특한 풍미가 어우러진 특별한 식사를 경험하실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
