인삼 차돌박이 야채 볶음밥: 건강과 풍미를 더한 특별한 한 끼
몸에 좋은 인삼 향 가득! 풍성한 차돌박이 야채 볶음밥 레시피
신선한 야채와 고소한 차돌박이, 그리고 귀한 인삼이 어우러져 건강과 맛을 모두 잡은 특별한 볶음밥 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 차돌박이와 아삭한 야채, 향긋한 인삼의 조화로 든든하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
볶음밥 재료- 차돌박이 120g
- 부추 (먹을 만큼, 한입 크기로 썰어주세요)
- 인삼 1뿌리 (깨끗이 씻어 잘게 다져주세요)
- 대파 1/4개 (얇게 슬라이스해주세요)
- 양송이버섯 1개 (잘게 다져주세요)
- 마늘 2쪽 (잘게 다져주세요)
- 양파 1/6개 (잘게 다져주세요)
- 참깨 1꼬집 (고소함을 더해줍니다)
- 참기름 1T (마무리 향을 더해줍니다)
- 밥 1그릇 (따뜻하게 준비해주세요)
- 식용유 3T (볶음용)
- 굴소스 2T (감칠맛을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥에 들어갈 모든 재료를 준비합니다. 인삼, 마늘, 양파, 양송이버섯은 깨끗이 씻어 곱게 다져주세요. 대파는 얇게 슬라이스하고, 부추는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 차돌박이는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거해주세요. 밥은 따뜻하게 준비해둡니다.
Step 2
달궈진 팬에 차돌박이를 넣고 약 80% 정도만 익혀줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의해주세요. 구워진 차돌박이는 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거해 둡니다.
Step 3
다진 인삼, 다진 당근 (없다면 생략 가능), 다진 양송이버섯, 다진 양파, 다진 마늘을 준비합니다. 대파는 얇게 슬라이스하고, 부추는 한입 크기로 썰어둡니다. 각 재료를 종류별로 준비해두면 볶을 때 순서대로 넣기 편리합니다.
Step 4
깨끗한 팬에 식용유 3T를 두르고 중약불에서 얇게 슬라이스한 대파와 다진 마늘을 넣어 향긋한 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 5
파와 마늘 향이 충분히 올라오면, 먼저 다진 인삼, 다진 당근 (선택 사항), 그리고 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 인삼의 향이 은은하게 퍼지도록 볶아주세요.
Step 6
양파가 투명하게 익기 시작하면, 기름기를 제거해 둔 차돌박이를 넣고 함께 볶아줍니다. 차돌박이가 완전히 익도록 볶아주세요.
Step 7
차돌박이가 맛있게 익었을 때쯤, 준비해둔 따뜻한 밥과 다진 양송이버섯을 넣습니다. 이제부터는 불을 강불로 올리고, 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 재빨리 볶아줍니다. 양송이버섯이 부드럽게 익도록 볶아주세요.
Step 8
밥과 모든 재료가 잘 어우러지게 볶아졌으면, 마지막으로 한입 크기로 썬 부추, 굴소스 2T, 그리고 참깨 1꼬집을 넣고 가볍게 섞듯이 볶아줍니다. 부추는 너무 오래 익히지 않아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 참기름 1T를 둘러 고소한 풍미를 더한 후 바로 불을 꺼줍니다.
Step 9
잘 볶아진 인삼 차돌박이 야채 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담아내면 맛있는 식사가 완성됩니다! 건강하고 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
