인생 물비빔국수 황금 레시피: 30년 전통 대박집 사장님의 비법
30년 동안 꾸준히 사랑받아온 대박집 사장님이 공개하는, 먹어본 국수 중 단연 최고인 물비빔국수 비법을 소개합니다.
무더운 여름철, 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤매콤한 맛이 군침 돌게 하는 마성의 물비빔국수 레시피를 지금 바로 만나보세요. 집에서도 간단하게 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있습니다.
국수와 고명 재료- 소면 1인분 (약 120g)
- 시판 냉면육수 1팩 (시원하게 준비해주세요)
- 신선한 대파 1줌 (송송 썰어 준비)
황금 비율 양념장- 진간장 2큰술 (감칠맛의 기본)
- 백설탕 4큰술 (새콤달콤한 맛을 위한 필수)
- 고추장 2큰술 (매콤함과 깊은 맛을 더해요)
- 고운 고춧가루 4큰술 (얼얼한 매운맛과 색감을 담당)
- 새콤달콤 식초 3큰술 (개운함을 살려주는 핵심 재료)
- 고소한 참기름 2큰술 (풍미를 한층 끌어올려줘요)
- 진간장 2큰술 (감칠맛의 기본)
- 백설탕 4큰술 (새콤달콤한 맛을 위한 필수)
- 고추장 2큰술 (매콤함과 깊은 맛을 더해요)
- 고운 고춧가루 4큰술 (얼얼한 매운맛과 색감을 담당)
- 새콤달콤 식초 3큰술 (개운함을 살려주는 핵심 재료)
- 고소한 참기름 2큰술 (풍미를 한층 끌어올려줘요)
조리 방법
Step 1
먼저, 쫄깃한 소면을 맛있게 삶아주세요. 끓는 물에 소면을 넣고 약 3~4분간 삶아주시면 적당한 식감을 즐기실 수 있습니다. 삶아진 소면은 찬물에 재빨리 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있답니다.
Step 2
이제 물비빔국수의 맛을 좌우할 특급 양념장을 만들어 볼 거예요. 넓은 볼에 진간장 2큰술, 설탕 4큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 식초 3큰술, 참기름 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 차갑게 준비한 냉면 육수 1팩을 부어 양념이 뭉치지 않도록 부드럽게 저어주시면 됩니다. 냉면 육수가 들어가면 국물 맛이 훨씬 시원하고 깊어집니다.
Step 3
준비된 그릇에 탱글탱글하게 삶아진 소면을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 만들어 둔 황금 비율의 양념 육수를 자작하게 부어주시면 됩니다. 취향에 따라 송송 썬 대파를 듬뿍 올려주시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. 휘리릭 비벼 맛있게 드세요!
