입맛 돋우는 된장 삼겹살 구이: 집에서 즐기는 특별한 별미
된장 삼겹살구이 레시피, 집에서 만들기 쉬운 된장소스 삼겹살 구이, 감칠맛 나는 삼겹살 요리, 특별한 삼겹살 양념 비법
풍성한 식감과 고소한 맛이 일품인 삼겹살에 깊고 풍부한 된장 소스를 발라 구워내면, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 특별한 요리가 완성됩니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 된장 삼겹살 구이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 삼겹살 600g
- 곁들임 채소 (양파, 버섯, 파프리카 등) 약간
맛깔스러운 된장 소스- 시판 된장 2큰술 (집된장 사용 시 염도 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2/3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 참기름 1/2큰술
- 시판 된장 2큰술 (집된장 사용 시 염도 조절)
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 2/3큰술 (단맛은 취향에 따라 조절)
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 된장 소스를 만들어 볼까요? 볼에 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2/3큰술, 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1/2큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어줍니다. 맛을 보시고 기호에 맞게 설탕이나 된장의 양을 조절해주세요.
Step 2
준비한 삼겹살의 앞뒷면에 만들어둔 된장 소스를 꼼꼼하게, 하지만 너무 두껍지 않게 얇게 펴 발라주세요. 이렇게 양념을 재워두면 고기에 풍미가 더 깊게 배어듭니다.
Step 3
삼겹살과 함께 구워 먹으면 더욱 맛있는 채소들도 준비해 주세요. 양파, 버섯, 파프리카, 대파 등 좋아하는 채소를 준비하여 삼겹살과 비슷한 두께로 먹기 좋게 썰어주면 익힐 때 편리합니다.
Step 4
이제 본격적으로 구울 시간이에요! 먼저 팬을 중불로 달군 후, 삼겹살 덩어리에서 분리한 비계 조각을 팬에 올려 녹여주세요. 이렇게 나온 삼겹살 기름으로 팬을 코팅하면 고기가 눌어붙지 않고 더욱 고소하게 익힐 수 있습니다. 기름이 충분히 나오면 준비해둔 채소를 넣고 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다. 채소가 적당히 익으면 다른 접시에 잠시 덜어둡니다.
Step 5
달궈진 팬에 삼겹살 비계로 만들어진 기름을 조금 더 두르고, 양념이 타지 않도록 불을 중약불로 줄여주세요. 된장 양념이 된 삼겹살을 올리고, 타닥거리는 소리가 나기 시작하면 앞뒤로 천천히 뒤집어가며 은은하게 구워줍니다. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 6
삼겹살이 앞뒤로 먹음직스럽게 구워지면, 팬 한쪽으로 살짝 옮겨두거나 잠시 접시에 덜어낸 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이렇게 한 번 구워준 뒤 잘라주면 양념이 고르게 익고 씹는 맛도 더욱 좋습니다.
Step 7
잘라둔 삼겹살 조각들을 다시 팬으로 옮겨, 양념이 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 노릇하게 한 번 더 구워줍니다. 이 과정에서 된장 소스의 풍미가 더욱 살아나고 고소한 향이 일품입니다. 잘 구워진 채소와 함께 푸짐하게 담아내면, 입안 가득 행복을 선사하는 맛있는 된장 삼겹살 구이 완성입니다!
