입맛 돋우는 새콤달콤 돌나물무침 레시피
봄철 별미! 백종원 스타일 초고추장으로 만드는 아삭한 돌나물무침, 자취생도 초간단 봄나물 반찬 만들기
입안 가득 퍼지는 싱그러움! 간단하게 만들어 봄의 정취를 느낄 수 있는 아삭한 돌나물무침 레시피를 소개합니다. 향긋한 나물과 매콤달콤한 초고추장의 조화가 일품이에요.
주요 재료- 돌나물 1팩
- 시판 초고추장 또는 직접 만든 초고추장 2큰술
- 통깨 약간
- 참기름 1작은술
- 고춧가루 1작은술 (선택 사항, 매운맛 조절용)
직접 만드는 초고추장 재료 (선택)- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 고추장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
오늘은 봄철에 즐겨 먹기 좋은, 새콤달콤하면서도 아삭한 식감이 매력적인 돌나물무침을 만들어 볼 거예요. 간단하면서도 근사한 봄나물 반찬이랍니다.
Step 2
돌나물은 흙이나 이물질이 묻어 있을 수 있으니, 여러 번 찬물에 살살 흔들어 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 돌나물은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼는 것이 중요해요. 만약 돌나물의 쌉싸름한 맛이 걱정된다면, 깨끗이 씻은 돌나물을 찬물에 식초를 약간 넣고 5분 정도 담가두었다가 다시 한번 헹궈 물기를 빼주시면 좋습니다. 이 과정을 거치면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
초고추장이 없다면, 집에서 간단하게 만들어 사용할 수 있어요. 볼에 고추장 3큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 설탕이나 식초의 양을 조절하여 새콤달콤한 맛의 균형을 맞춰주시면 더욱 맛있답니다. 이 비율은 기본적인 맛이며, 각자의 입맛에 맞게 약간씩 가감하는 것을 추천드려요.
Step 4
물기를 완전히 제거한 돌나물을 넓은 볼에 보기 좋게 담아주세요. 돌나물이 뭉쳐있지 않도록 살살 펼쳐주면 양념이 골고루 배는 데 도움이 됩니다.
Step 5
이제 준비해 둔 초고추장을 돌나물 위에 적당량 부어주세요. 여기에 고소함을 더해줄 참기름 1작은술과, 보기에도 좋고 맛의 풍미를 한층 끌어올려 줄 통깨 약간을 뿌려줍니다. 고춧가루를 1작은술 정도 추가하면 살짝 칼칼한 맛을 더할 수 있어요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 나물이 뭉개질 수 있으니, 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 6
짜잔! 아삭하고 싱그러운 돌나물무침이 완성되었습니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색없는 맛이에요. 신선한 봄나물로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
