저탄 포두부 군만두
만두피 없이 즐기는 건강한 맛! 저탄수화물 포두부 군만두 레시피
마라탕 단골 재료였던 포두부를 활용하여, 밀가루 없이 만들 수 있는 저탄수화물 군만두를 소개합니다. 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 포두부 군만두로 건강하고 즐거운 식사를 시작해보세요! 세상의모든레시피, 만개의레시피
포두부 군만두- 포 두부 2장
- 전분물 2큰술 (물 1큰술 + 전분 1큰술)
- 식용유 약간 (굽는 용도)
맛있는 만두소- 돼지고기 다짐육 100g
- 부추 40g (약 5~6대 분량)
- 양파 1/6개 (작은 크기)
- 당근 1/6개 (작은 크기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2큰술
새콤달콤 겨자 소스- 연겨자 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 돼지고기 다짐육 100g
- 부추 40g (약 5~6대 분량)
- 양파 1/6개 (작은 크기)
- 당근 1/6개 (작은 크기)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 소금 1/4작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2큰술
새콤달콤 겨자 소스- 연겨자 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 1/2큰술
조리 방법
Step 1
만두소 채소 다지기: 먼저 양파와 당근은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 푸드프로세서를 사용하거나 칼을 이용하여 아주 잘게 다져주세요. 푸드프로세서를 사용하면 훨씬 곱게 다져져 만두소의 식감이 부드러워집니다.
Step 2
부추 손질하기: 부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 만두소에 잘 섞이도록 송송 썰어 준비해주세요.
Step 3
만두소 양념 및 버무리기: 준비된 다진 채소와 썰어둔 부추, 그리고 돼지고기 다짐육을 볼에 담아주세요. 여기에 다진 마늘, 간장, 소금, 후추, 참기름을 모두 넣고 끈기가 생기도록 손으로 열심히 치대어 줍니다. 재료들이 서로 잘 엉겨 붙도록 충분히 치대는 것이 중요합니다.
Step 4
포두부 준비: 포두부는 만두피 대용으로 사용할 거예요. 포두부를 먹기 좋은 크기(보통 길이 10~15cm 정도)로 잘라 준비해주세요. 너무 크면 말기 어렵고, 너무 작으면 속이 잘 보일 수 있으니 적당한 크기를 선택하는 것이 좋습니다.
Step 5
만두 속 채우고 말기: 포두부 한 장을 넓게 펼친 후, 표면에 전분물을 얇게 펴 발라주세요. 전분물이 풀 역할을 하여 포두부가 서로 잘 붙게 도와줍니다. 그 위에 준비된 만두소를 적당량 올리고, 포두부가 터지지 않도록 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 끝부분은 전분물을 살짝 더 발라주면 잘 고정됩니다.
Step 6
노릇하게 굽기: 중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 포두부 만두를 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 만두피 대신 포두부 자체가 익으면서 쫄깃한 식감을 더해주고, 겉은 바삭하게 구워져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 속까지 충분히 익도록 타지 않게 잘 구워주세요.
Step 7
맛있는 소스 곁들이기: 작은 볼에 연겨자, 설탕, 식초, 간장을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 맛있는 겨자소스를 만들어줍니다. 완성된 군만두를 접시에 보기 좋게 담고, 만들어둔 겨자소스를 곁들여내면 저탄수화물 포두부 군만두 완성입니다! 취향에 따라 간장 베이스의 소스를 만들어 곁들여도 좋습니다.
