전기밥솥으로 만드는 꼬들꼬들 쫄깃한 구운 계란
집에서 간편하게! 전기밥솥, 압력밥솥으로 맥반석 계란처럼 맛있는 구운 계란 만들기
출출할 때 건강하고 맛있는 간식으로 제격인 구운 계란! 찜질방 계란이나 맥반석 계란 부럽지 않아요. 냉장고 속 계란을 활용해 전기밥솥이나 압력밥솥으로 꼬들꼬들하고 쫄깃한 구운 계란을 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 특히 다이어트 중이시라면 단백질 섭취와 포만감을 채워주는 구운 계란이 훌륭한 선택이 될 거예요. 1개당 약 70~80kcal에 단백질 6g을 함유하고 있어 영양 만점 간식이랍니다. 지금부터 전기밥솥을 이용해 맛있는 구운 계란 만드는 비법을 자세히 알려드릴게요!
기본 재료- 계란 10개
- 소금 1큰술
- 물 300ml
계란 세척 및 살균- 식초 1큰술
- 굵은 소금 0.5큰술
- 식초 1큰술
- 굵은 소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
삶거나 구울 때 계란이 깨지는 것을 방지하기 위해, 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란은 실온에 30분에서 1시간 정도 두어 냉기를 제거해주세요. 계란의 온도와 밥솥 내부 온도의 차이를 줄여주면 깨질 확률이 현저히 낮아집니다.
Step 2
깨끗한 세척과 혹시 모를 계란 껍질 표면의 불순물을 제거하기 위해, 계란을 흐르는 물에 담그고 식초 1큰술과 굵은 소금 0.5큰술을 넣어 약 10분간 담가두세요. 이 과정은 계란 껍질을 살균하는 데 도움을 줍니다.
Step 3
식초와 소금물에 담가두었던 계란을 꺼내 흐르는 물에 부드러운 수세미를 사용해 살살 문질러 씻어주세요. 껍질이 상하지 않도록 주의하며 씻은 후, 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 4
전기밥솥 내솥 바닥에 구운 계란이 눌어붙거나 밥솥 손상을 방지하기 위해, 키친타월이나 면보, 또는 실리콘 찜기를 깔아주세요. 평소 잘 사용하지 않는 10인용 밥솥의 큰 내솥을 활용하면 많은 양을 한 번에 만들 수 있습니다.
Step 5
계란에 은은한 간이 배어 맛있도록 소금물을 만들어줍니다. 미지근한 물 300ml에 소금 1큰술을 듬뿍 넣어 완전히 녹여주세요. 너무 차가운 물보다는 미지근한 물을 사용하면 소금이 더 잘 녹습니다.
Step 6
깔아둔 키친타월이나 면보 위에 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 풍미를 더해주기 위해 다시마 한 조각을 함께 넣어주면 좋지만, 깜빡했다면 생략해도 괜찮습니다.
Step 7
전기밥솥의 ‘백미 취사’ 기능을 사용할 경우, 쫄깃하고 맛있는 구운 계란을 얻기 위해 2~3회 반복 취사하는 것이 좋습니다. 일반 백미 취사 시간은 약 36분입니다. 만약 밥솥에 ‘만능찜’ 기능이 있다면, 80분으로 설정하여 한 번에 조리하는 것도 좋은 방법입니다. 만능찜 기능을 사용하면 더욱 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
갓 구워진 계란은 매우 뜨거우니, 바로 드시기 전에 찬물에 5분 정도 담가 온도를 낮춰주세요. 이렇게 하면 계란이 더욱 쫀득해집니다. 찜질방에서 먹는 것처럼 아주 쫄깃한 식감은 아니더라도, 은은한 노르스름한 색감과 소금 간이 배어 소금 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
일반 삶은 계란은 한두 개만 먹어도 질릴 수 있지만, 꼬들꼬들한 구운 계란이나 훈제 계란은 2~3개도 거뜬히 먹게 된답니다. 완전식품인 달걀은 다이어트 식단뿐만 아니라, 아이들 간식이나 어른들의 출출함을 달래줄 건강한 간식으로도 안성맞춤입니다. 실온에서 2~3일 정도 보관이 가능하지만, 많은 양을 한 번에 만들었다면 신선도 유지를 위해 냉장 보관하는 것을 추천합니다.
