전자레인지로 뚝딱! 촉촉한 새송이버섯무침
번거로운 볶음은 이제 그만! 전자레인지로 쉽고 빠르게 만드는 새송이버섯무침 레시피
기름에 볶지 않아 더욱 담백하고 촉촉한 새송이버섯무침을 소개합니다. 전자레인지를 활용하여 5분 안에 완성할 수 있어 바쁜 날에도 간편하게 만들 수 있으며, 들깨의 고소함과 버섯의 쫄깃한 식감이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 요리입니다. 새송이버섯의 풍미를 최대한 살리는 팁까지 알려드릴게요!
필수 재료- 새송이버섯 4개 (크기에 따라 3개)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들깨가루 1 큰술 (국물 요리에 사용하는 굵은 들깨가루)
- 고운 들깨가루 1/2 큰술
- 들기름 1 큰술
- 고운 소금 1/4 ~ 1/5 큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 새송이버섯 4개를 준비해주세요. 만약 버섯이 아주 크다면 3개만 사용해도 충분합니다. 버섯 밑동의 지저분한 부분을 칼로 깔끔하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께)로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어둔 새송이버섯을 전자레인지용 그릇에 모두 담아주세요. 뚜껑이 있는 용기라면 뚜껑을 닫아주시고, 뚜껑이 없다면 랩을 팽팽하게 씌운 뒤 젓가락을 이용해 4~5군데 구멍을 콕콕 찔러 김이 빠져나갈 수 있도록 해주세요. 이 과정은 버섯이 촉촉하게 익도록 도와줍니다.
Step 3
전자레인지에 넣고 2분간 가열해주세요. 2분이 지나면 잠시 꺼내서 버섯을 골고루 익도록 한 번 뒤적여 줍니다. 다시 뚜껑(또는 랩)을 닫고 2분 더 돌려주세요. 전자레인지의 성능이나 버섯을 썬 크기에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 버섯이 부드럽게 익었는지 확인하며 시간을 가감해주세요. 전체적으로 약 4분 정도가 적당합니다.
Step 4
전자레인지에서 꺼낸 버섯은 뜨거우니 조심하세요! 체에 밭쳐 잠시 한 김 식혀줍니다. 버섯이 따뜻할 때 손으로 살짝 눌러 남아있는 수분을 짜내주세요. 너무 세게 짜면 버섯의 풍미가 줄어들 수 있으니, 부드럽게 짜내는 것이 중요합니다.
Step 5
물기를 제거한 버섯을 볼에 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 다진 마늘 1/2큰술, 고운 들깨가루 1/2큰술, 굵은 들깨가루 1큰술, 들기름 1큰술, 그리고 고운 소금 1/4 ~ 1/5 큰술을 넣어주세요. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 맛있는 새송이버섯무침이 완성됩니다. 간을 보시고 싱거우면 소금을, 고소한 맛을 더하고 싶으면 들기름이나 들깨가루를 추가하여 기호에 맞게 조절해주세요. 굵은 들깨가루와 고운 들깨가루를 섞으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있지만, 한 가지만 사용해도 충분합니다.
Step 6
집에 좋은 국산 통들깨가 가득해서 요즘 들깨를 활용한 요리에 푹 빠졌답니다! 더운 여름철, 불 앞에서 땀 흘리지 않고 전자레인지로 간편하게 완성하는 촉촉하고 고소한 새송이버섯무침으로 입맛을 돋우어 보세요. 맛있게 드시고 행복한 하루 보내시길 바랍니다! *^^*
