전자레인지 초간단 고추찜
전자레인지로 뚝딱! 불 없이 만드는 매콤달콤 고추찜 레시피
불 사용 없이 전자레인지로 간편하게 완성하는 맛있는 고추 반찬입니다. 쫄깃한 고추와 감칠맛 나는 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 청양고추 또는 일반 고추 15개 (꽈리고추, 일반 청고추, 청양고추 모두 가능)
- 부침가루 2큰술
양념장 재료- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 쪽파 약간 (송송 썰어주세요)
- 통깨 약간
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 매실청 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 쪽파 약간 (송송 썰어주세요)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고추 15개를 준비해주세요. 꽈리고추, 일반 청고추, 매콤한 청양고추 등 취향에 맞는 고추를 사용하시면 됩니다. 저는 매콤한 맛을 즐기기 위해 청양고추 15개를 선택했어요. 청양고추를 사용해도 익히면서 매운맛이 어느 정도 날아가기 때문에 생각보다 많이 맵지 않답니다. 준비한 고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 물기를 완전히 제거하지 않고 그대로 사용합니다.
Step 2
깨끗한 위생 비닐봉투에 물기가 살짝 남아있는 고추를 담아주세요. 그 위에 부침가루 2큰술을 골고루 뿌려줍니다.
Step 3
비닐봉투의 공기를 살짝 넣고 입구를 잘 잡은 후, 봉투를 위아래로 흔들어주세요. 고추에 묻어있는 물기 덕분에 부침가루가 고추 표면에 얇고 고르게 잘 달라붙을 거예요.
Step 4
부침가루 옷을 입힌 고추를 비닐봉투째 전자레인지에 넣고 2분간 돌려주세요. 이때 비닐봉투 입구를 완전히 밀봉하지 말고, 살짝 오므려 김이 나갈 수 있도록 해주세요. 2분 후 꺼내서 다시 한번 봉투를 흔들어 고추의 익은 상태를 확인해주세요. 고추가 너무 단단하거나 덜 익었다면 1분씩 추가로 돌려가며 익혀주세요. 고추의 크기와 양, 그리고 전자레인지 성능에 따라 총 3~4분 정도면 충분할 거예요. 저는 굵고 큰 고추를 사용해서 총 4분간 돌려주었습니다.
Step 5
고추를 전자레인지에 찌는 동안 맛있는 양념장을 만들어볼게요. 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 송송 썬 쪽파와 통깨를 듬뿍 넣고 다시 한번 재료들이 잘 어우러지도록 섞어주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 6
전자레인지에서 갓 쪄낸 고추는 한 김 식히기 위해 넓은 볼에 조심스럽게 옮겨 담아주세요.
Step 7
한 김 식힌 고추에 만들어둔 양념장을 붓고, 젓가락 등을 이용해 고추가 부서지지 않도록 살살 버무려주세요. 모든 고추에 양념이 골고루 배도록 잘 섞어주면 맛있는 고추찜이 완성됩니다!
Step 8
완성된 고추찜을 먹음직스러운 그릇에 담아내면 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
