정말 맛있는 부드러운 계란 코팅 표고버섯볶음
한 끗 차이! 특별한 계란 코팅으로 풍미 UP! 고급스러운 표고버섯볶음 레시피
평범한 표고버섯볶음은 이제 그만! 표고버섯에 계란물을 촉촉하게 입혀 볶아내면, 마치 고급 요리처럼 훨씬 더 고소하고 부드러우며 입안 가득 퍼지는 풍미가 일품입니다. 밥반찬으로도 좋지만, 그 자체로도 훌륭한 별미가 되어 자꾸만 손이 갈 거예요.
주재료- 신선한 표고버섯 5~6개
- 신선한 계란 1개
- 식용유 적당량
- 맛소금 2꼬집 (약 1/4 작은술)
조리 방법
Step 1
이 특별한 표고버섯볶음을 만들기 위해 필요한 재료는 신선한 표고버섯 5~6개와 계란 1개입니다. 이 두 가지 기본 재료만으로도 놀라운 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
계란 1개를 깨뜨려 볼에 담고, 맛소금 2꼬집 (약 1/4 작은술)을 넣어 알끈을 제거하며 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 간을 살짝 더해 계란물의 풍미를 높여줍니다.
Step 3
표고버섯의 밑동 부분을 깨끗하게 제거해주세요. 혹시 버섯 표면에 묻은 흙이나 이물질은 키친타월이나 흐르는 물로 가볍게 닦아내거나, 젖은 면보로 닦아주시면 좋습니다. 물에 너무 오래 담가두면 버섯의 풍미가 빠질 수 있으니 주의하세요. 깨끗하게 세척한 표고버섯은 0.5cm 정도 두께로 보기 좋게 편 썰어 준비합니다.
Step 4
넓고 위생적인 비닐봉투를 준비해주세요. 편 썬 표고버섯을 비닐봉투 안에 모두 넣고, 앞서 만들어 둔 계란물을 골고루 부어줍니다.
Step 5
비닐봉투의 입구를 잘 잡고, 마치 조물조물 빨래하듯이 부드럽게 버섯을 움직여주세요. 이렇게 하면 표고버섯의 결마다 계란물이 고르고 얇게 코팅되어 나중에 볶았을 때 훨씬 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 팬 전체에 고루 퍼지도록 합니다.
Step 7
계란물이 고르게 코팅된 표고버섯을 팬에 넣고 볶기 시작합니다. 이때 불은 약불을 유지해주세요. 강한 불에서 볶으면 계란이 금방 타버리고 버섯이 질겨질 수 있습니다.
Step 8
버섯을 볶는 동안, 젓가락이나 주걱으로 살살 저어가며 볶아주세요. 표고버섯의 표면이 부드럽게 익으면서 노릇하게 변하는 것을 볼 수 있을 거예요. 버섯의 수분이 날아가고 계란 코팅이 전체적으로 익어 살짝 윤기가 돌면 완성입니다.
Step 9
잘 볶아진 표고버섯볶음을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다. 이 레시피로 만든 표고버섯볶음은 정말 특별해요! 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움과 고소한 풍미가 일품이라 밥 없이 그냥 먹어도 계속 손이 갈 정도로 맛있답니다. 맛있는 식사 되세요!
