정말 맛있는 양송이버섯 덮밥: 간단하게 즐기는 한 그릇 요리
육즙 가득! 부드러운 양송이버섯 덮밥 레시피
신선한 양송이버섯과 풍미 가득한 돼지고기를 듬뿍 넣어 만든 덮밥입니다. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사로 손색이 없으며, 미리 만들어두면 바쁜 날 간편하게 데워 먹기 좋습니다. 밥 위에 얹어 전자레인지에 살짝 데우기만 해도 근사한 요리가 완성됩니다. 맛있는 양송이버섯 덮밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 양송이버섯 300g
- 돼지고기 (다짐육 또는 작게 썬 것) 200g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2개
- 홍고추 1개
양념 및 기타- 진간장 2큰술
- 굴소스 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추가루 약간
- 해바라기유 (또는 식용유) 2큰술
- 감자 전분물 (감자 전분 3큰술 + 물 1/4컵)
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 올리고당 1큰술
- 설탕 1큰술
- 후추가루 약간
- 해바라기유 (또는 식용유) 2큰술
- 감자 전분물 (감자 전분 3큰술 + 물 1/4컵)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 양송이버섯은 밑동의 흙을 제거하고, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 2
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 1~1.5cm 크기의 깍둑썰기 또는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
돼지고기는 안심이나 등심 부위를 작게 썰어 사용하거나, 시판용 다짐육을 준비하시면 더욱 편리합니다. 다짐육을 사용할 경우 뭉치지 않도록 풀어 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 해바라기유 2큰술을 두르고, 송송 썰어둔 대파와 다진 마늘 1작은술을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 향긋한 파기름이 나오면 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 돼지고기가 어느 정도 익으면 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 양념이 고기에 잘 배도록 함께 볶아줍니다.
Step 5
돼지고기가 완전히 익었으면, 썰어둔 양파와 양송이버섯, 홍고추(씨를 제거하고 얇게 썰어 준비)를 넣고 재료가 섞이도록 살짝 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶기보다는 채소의 아삭함을 살짝 유지하는 것이 좋습니다.
Step 6
굴소스 1작은술을 추가로 넣고, 후추가루를 살짝 뿌려줍니다. 양파가 투명해지기 시작할 때까지 재빨리 볶아 모든 재료에 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 7
작은 볼에 감자 전분 3큰술과 찬물 1/4컵(또는 반컵)을 넣고 덩어리 없이 완전히 풀어 감자 전분물을 만들어 줍니다. 전분물이 잘 풀리지 않으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 8
앞서 볶아둔 재료에 만들어둔 감자 전분물을 2~3번에 나누어 가며 천천히 부어줍니다. 주걱이나 숟가락으로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 끓여줍니다. 끓어오르면서 걸쭉해지므로, 처음부터 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하여 간을 맞춰줍니다. 이렇게 넉넉히 만들어 냉장 보관해 두었다가, 밥 위에 덮밥 소스로 얹고 전자레인지에 2~3분 정도 데워 드시면 정말 맛있습니다!
