정성 가득! 든든한 사골 만두국 끓이기
알기 쉽게 부친 얇은 달걀 지단과 짭조름한 장조림 고명의 특별한 조화, 사골 만두국
새해를 맞아 온 가족이 함께 즐길 수 있는 영양 만점 사골 만두국 레시피를 소개합니다. 깊고 진한 사골 육수에 부드러운 만두가 듬뿍 들어가 한 그릇만으로도 든든함과 풍미를 모두 잡았어요. 얇고 고운 달걀지단을 곱게 채 썰고, 짭짤달콤한 장조림을 잘게 찢어 올리면 보기에도 좋고 맛도 일품인 특별한 만두국이 완성됩니다. 만두는 복을 싸서 먹는다는 의미가 담겨 있어 새해 첫날 복을 기원하며 함께 나누기 좋아요. 따뜻한 사골 만두국 한 그릇으로 새해를 더욱 건강하고 행복하게 시작하시길 바랍니다. 새해 복 많이 받으세요!
만두국 재료- 냉동 만두 적당량
- 시판 사골 육수 1팩 (또는 직접 우린 사골 육수)
- 달걀 2개
- 올리브 오일 약간
- 소금 약간
- 만들어진 장조림 (취향껏)
- 김가루 약간
- 대파 흰 부분 약간
- 후추 약간
- 물 (육수 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저, 얇은 달걀 지단을 부쳐 줄게요. 달걀 2개를 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리해 주세요. 각각의 볼에 담고 소금을 아주 살짝 넣어 간을 맞춘 뒤, 알끈을 제거하고 부드럽게 풀어줍니다. 팬에 올리브 오일을 살짝 두르고 약불로 예열한 뒤, 달걀물을 얇게 펴서 천천히 익혀주세요. 양면이 고루 익으면 접시에 옮겨 한 김 식혀줍니다.
Step 2
잘 부쳐진 달걀 지단을 준비한 두께로 곱게 채 썰어 줍니다. 최대한 얇고 가지런하게 썰어야 고명이 예뻐 보여요. 이렇게 준비된 달걀 지단은 만두국 위에 올려질 맛있는 고명이 됩니다.
Step 3
이번에는 짭조름한 맛을 더해 줄 장조림을 준비할 차례입니다. 집에서 만들어 둔 장조림이나 시판 장조림을 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 다져 준비해 주세요. 너무 크면 만두국과 어우러지지 않으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 4
본격적으로 사골 만두국을 끓여 볼게요. 냄비에 시판 사골 육수 1팩을 붓고, 원하는 농도에 맞춰 물을 적당량 섞어주세요. (진한 맛을 선호하시면 물을 적게, 옅은 맛을 선호하시면 물을 더 넣으세요.) 강불로 올려 육수가 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 줍니다.
Step 5
육수가 끓기 시작하면 냉동 만두를 그대로 넣어 익혀주세요. 만두가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주며 만두피가 투명해지고 속까지 충분히 익을 때까지 끓여줍니다. (만두 종류에 따라 익는 시간이 다를 수 있으니 포장지의 안내를 참고하세요.)
Step 6
만두가 다 익었으면, 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 이미 사골 육수에 간이 되어 있을 수 있으니 조금씩 넣어가며 간을 조절하는 것이 중요합니다. 간이 맞으면 완성된 만두국을 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다.
Step 7
이제 만두국 위에 정성스럽게 준비한 고명들을 보기 좋게 올려줄 차례입니다. 먼저 얇게 썬 달걀 지단을 가지런히 올리고, 그 위에 잘게 찢은 장조림을 듬뿍 얹어주세요. 마지막으로 김가루를 솔솔 뿌리고, 송송 썬 대파 흰 부분과 후추를 살짝 뿌려주면 근사한 사골 만두국이 완성됩니다.
Step 8
김이 모락모락 나는 맛있는 사골 만두국을 따뜻한 식탁에 냅니다. 향긋한 육수 냄새와 다채로운 고명이 어우러져 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 더해줄 거예요. 맛있게 드시고 건강한 새해 되세요!
