정성 가득 복주머니 유부초밥 & 월남쌈 주머니
경기미 가와지 1호로 만드는 복을 담은 유부 주머니와 싱그러운 월남쌈 주머니 레시피
보기에만 예쁜 음식이 아닌, 맛과 정성을 가득 담은 복주머니 유부초밥과 월남쌈 주머니를 만들어 봤어요. 하나만 만들기 심심할까 봐 월남쌈을 활용한 복주머니도 함께 만들었답니다. 손이 조금 가는 편이지만, 완성하고 나면 뿌듯함은 이루 말할 수 없어요! 손님 초대 요리나 특별한 날 도시락으로도 손색없는 요리이니, 함께 복을 가득 담은 맛있는 주머니를 만들어 볼까요?
주재료- 갓 지은 밥 2인분 (경기미 가와지 1호 사용)
- 부추 또는 미나리 적당량 (주머니 묶는 용도)
- 사각형 유부 10장
- 사각형 월남쌈 라이스페이퍼 7장
- 맛살 3개
- 슬라이스 햄 4장
- 무순 약간
- 애호박 1/3개
- 당근 1/3개
- 파인애플 통조림 슬라이스 약간
- 달걀 2개
- 소금 약간
- 식용유 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 복을 가득 담은 유부 주머니와 싱그러운 월남쌈 주머니를 경기미 가와지 1호로 만들어 볼 거예요. 먼저 필요한 재료들을 준비해 볼게요!
Step 2
유부 주머니 속을 채울 야채들을 손질해 볼게요. 맛살 3개를 준비하고, 애호박 1/3개와 당근 1/3개는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요.
Step 3
준비한 애호박과 당근, 그리고 맛살을 모두 잘게 썰어주세요. 이렇게 썰어 놓으니 알록달록 색감이 정말 예쁘죠?
Step 4
이제 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 잘게 썰어둔 애호박과 당근을 넣어 약 5분간 부드러워질 때까지 볶아주세요. 맛살은 따로 볶지 않아도 괜찮아요.
Step 5
갓 지은 따끈한 밥 1인분을 그릇에 담아주세요. (경기미 가와지 1호의 찰기가 살아있어 밥알이 살아있는 것이 포인트!)
Step 6
앞서 볶아둔 애호박과 당근을 밥에 넣어줍니다.
Step 7
간을 맞춰줄 소금을 약간 넣고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름도 살짝 둘러주세요.
Step 8
주걱으로 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 비벼주시면, 유부 주머니에 들어갈 맛있는 밥이 완성됩니다. 알록달록한 색감이 식욕을 돋우네요!
Step 9
다음은 월남쌈 주머니에 들어갈 밥을 준비할 차례입니다. 갓 지은 밥 1인분을 다른 그릇에 담아주세요.
Step 10
여기에 고소함을 더해줄 참기름을 약간 둘러줍니다.
Step 11
잘게 썰어둔 맛살 3개도 모두 넣어줍니다.
Step 12
이 밥 역시 주걱으로 골고루 섞어주면 월남쌈 주머니용 밥이 완성됩니다. 간단하면서도 맛있는 조합이에요!
Step 13
이제 주머니를 예쁘게 묶어줄 부추(또는 미나리)를 준비할게요. 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끝부분 1cm 정도를 잘라내주세요.
Step 14
깊이가 있는 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 깨끗하게 씻은 부추를 모두 넣고 약 1분간만 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있어요.
Step 15
데친 부추는 바로 건져 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
Step 16
손으로 물기를 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 주머니를 묶을 때 사용할 튼튼한 부추 리본끈이 완성됩니다.
Step 17
냉동된 유부는 딱딱하므로, 넓은 그릇에 유부를 담고 뜨거운 물을 부어 충분히 불려주세요. 유부가 부드러워질 때까지 기다려주세요.
Step 18
유부가 충분히 불려지면 찬물에 가볍게 헹궈줍니다.
Step 19
손으로 살살 눌러 물기를 짜냅니다. 이때 유부가 찢어지지 않도록 너무 세게 누르지 않도록 주의해주세요. 부드럽게 짜는 것이 중요해요.
Step 20
사각형 유부의 한쪽 면을 가위로 잘라 밥을 채울 입구를 만들어 줍니다. 이때 너무 많이 자르지 않도록 주의하세요.
Step 21
이제 준비한 애호박, 당근 밥을 티스푼을 이용해 유부 주머니 안으로 조심스럽게 채워 넣습니다. 유부는 약하기 때문에 찢어지지 않도록 살살 눌러가며 넣어주세요.
Step 22
밥을 다 채웠다면, 유부 입구 부분을 살짝 접어 지그재그 모양으로 이쑤시개를 꽂아 고정시켜주세요. 이렇게 하면 밥이 빠져나오는 것을 막을 수 있습니다.
Step 23
준비된 부추 리본끈으로 유부 주머니를 예쁘게 묶어줍니다. 부추를 너무 세게 잡아당기면 끊어질 수 있으니, 적당한 힘으로 단단하게 묶어주세요.
Step 24
리본끈으로 묶은 후에는 고정했던 이쑤시개를 조심스럽게 빼내고, 길게 늘어진 부추 끝부분은 가위로 깔끔하게 정리해 줍니다. 이렇게 하면 첫 번째 유부 주머니가 완성됩니다! 남은 9개도 같은 방법으로 만들어 주세요.
Step 25
짜잔! 보시는 것처럼 복을 가득 담은 유부 주머니 10개가 근사하게 완성되었습니다. 정말 귀엽고 앙증맞죠?
Step 26
이제 월남쌈 주머니를 만들어 볼게요. 월남쌈 라이스페이퍼 한 장을 준비해 주세요.
Step 27
라이스페이퍼를 물에 충분히 담갔다가 빼내어 촉촉하게 만들어줍니다. 가운데 부분에 월남쌈용 밥을 동그랗게 뭉쳐 올려주세요.
Step 28
라이스페이퍼의 네 귀퉁이를 들어 올려 밥을 감싸듯이 오므려줍니다. 유부 주머니와 비슷한 모양이 되도록 잘 잡아주고, 준비한 부추 리본끈으로 단단하게 묶어주세요.
Step 29
주머니 모양을 만들고 묶은 부분이 너무 길다면, 보기 좋게 가위로 잘라 정리해 주세요. 나머지 월남쌈 주머니들도 같은 방법으로 만들어 줍니다.
Step 30
이렇게 큼직하고 먹음직스러운 월남쌈 주머니들이 완성되었습니다! 한 입 가득 행복을 느낄 수 있을 것 같아요.
Step 31
다음은 화사한 장식을 위한 달걀 지단을 부쳐줄게요. 달걀 2개를 잘 풀어준 뒤, 달군 팬에 얇고 동그랗게 부쳐줍니다. 햄 꽃다발을 만들 때 사용할 거예요. 2개를 만들어주세요.
Step 32
무순은 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 슬라이스 햄 4장과 방금 부쳐낸 동그란 달걀 지단 2개도 함께 준비해주세요. 이 세 가지 재료로 멋진 햄 꽃다발을 만들 거예요.
Step 33
슬라이스 햄을 반으로 접어준 뒤, 가위로 사진처럼 일정한 간격으로 잘라줍니다. 이때 끝까지 자르지 않고 일부는 남겨두어야 모양이 살아요.
Step 34
잘라낸 햄을 돌돌 말아주면 예쁜 햄꽃이 완성됩니다. 생각보다 정말 간단하죠?
Step 35
동그랗게 부쳐낸 달걀 지단은 반으로 접어, 가운데에 무순과 완성된 햄꽃을 보기 좋게 올려주세요.
Step 36
달걀의 양 끝을 오므려 부추 리본끈으로 단단하게 묶어주면, 근사한 햄 꽃다발이 완성됩니다! 남은 3개의 햄 꽃다발도 같은 방법으로 만들어 주세요.
Step 37
드디어 월남쌈 & 유부 주머니가 모두 완성되었습니다! 정말 정성이 많이 들어간 요리이지만, 이렇게 예쁘게 완성하고 나니 뿌듯함이 이루 말할 수 없네요. 도시락 반찬으로도 좋고, 특별한 날 손님 접대용으로도 최고일 것 같아요. 귀여운 비주얼 덕분에 받는 사람 모두에게 사랑받을 거예요.
Step 38
상큼한 파인애플 슬라이스도 함께 곁들여 도시락 통에 담아주면, 훌륭한 한 끼 식사가 완성됩니다. 월남쌈에는 역시 파인애플이 빠질 수 없죠!
Step 39
시간이 지나면서 햄 꽃다발에 ‘새싹’이 돋아난 것처럼 더 싱그러워 보이네요!
Step 40
경기미 가와지 1호로 만든 월남쌈 & 유부 주머니! 처음 만들어봤는데, 맛도 좋고 만드는 과정도 즐거웠어요. 입안 가득 채워지는 든든함과 뿌듯함을 느껴보세요. 취향에 따라 월남쌈 주머니는 연와사비 소스에, 유부 주머니는 간장에 찍어 드셔도 맛있습니다. 이 복 가득한 주머니 드시고 올 한 해도 복 많이 받으세요!
