정성 가득! 실패 없는 돼지갈비찜 레시피

온 가족이 좋아하는 부드럽고 맛있는 돼지갈비찜 완벽 레시피

집에서도 전문점 못지않은 깊은 맛을 낼 수 있는 돼지갈비찜 레시피를 소개합니다. 부드러운 고기와 풍성한 채소가 어우러져 특별한 날은 물론, 평소에도 근사한 한 끼를 책임질 거예요. 잡내 없이 깔끔하고 깊은 감칠맛의 비법을 공개합니다!

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 돼지고기
상황 : 영양식
조리법 : 찜
난이도 : 아무나

메인 재료

돼지갈비 3kg (약 6.6 lbs)
감자 2개
양파 1개
당근 1/2개
연근 1개
청양고추 3개
홍고추 2개
대파 1대

갈비 잡내 제거 재료

소주 1병 (700ml)
양파 1/2개
대파 1/2대
월계수잎 3장
통마늘 5~8쪽
생강 1톨 (엄지손가락 크기)

돼지갈비 양념

진간장 1/2컵 (100ml)
미림 (또는 맛술) 1/2컵 (100ml)
다진 마늘 2 큰술
다진 생강 1 큰술
설탕 1 큰술
참기름 1 큰술
후춧가루 1/2 작은술

조리 방법

Step 1

안녕하세요! 오늘은 정말 마음 단단히 먹고 ‘인생 돼지갈비찜’을 만들어 볼 거예요. 돼지갈비가 있으면 왠지 모르게 특별한 날이 된 기분이 들죠?

Step 1

Step 2

오늘이 바로 그런 날입니다! 맛있는 돼지갈비로 온 가족이 행복한 식사를 할 수 있도록 정성껏 준비해 볼게요.

Step 2

Step 3

먼저 돼지갈비 3kg을 준비해주세요. 갈비는 약 3시간 동안 찬물에 담가 핏물을 충분히 빼주는 것이 중요해요. 중간에 물을 한두 번 갈아주면 더욱 좋습니다. 핏물을 뺀 갈비는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

Step 3

Step 4

핏물을 뺀 돼지갈비를 깨끗이 씻은 후, 냄비에 담고 소주 1병을 부어주세요. 잡내 제거의 첫걸음입니다!

Step 4

Step 5

센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 약 5분간 튀기듯 삶아주세요. 이렇게 하면 갈비의 누린내와 불순물을 효과적으로 제거할 수 있답니다.

Step 5

Step 6

삶아낸 갈비는 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 꼼꼼하게 씻어내야 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.

Step 6

Step 7

이제 갈비를 푹 삶을 준비를 할 거예요. 냄비에 깨끗하게 씻은 갈비를 담고, 갈비가 잠길 정도로 충분히 물을 부어주세요.

Step 7

Step 8

이 과정에서 향긋한 채소를 넣어주면 갈비의 풍미가 훨씬 깊어져요. 큼직하게 썬 양파 반 개, 대파 반 대, 다진 마늘, 다진 생강, 그리고 월계수잎 3장을 넣고 센 불에서 끓여주세요.

Step 8

Step 9

물이 끓어오르면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 닫아 약 30분간 뭉근하게 삶아주세요. 갈비가 부드러워지는 시간이에요.

Step 9

Step 10

잠시 재료를 다시 한번 확인해 볼까요? 메인 재료는 돼지갈비 3kg, 감자 2개, 양파 1개, 당근 반 개, 연근 1개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 대파 1대입니다. 잡내 제거를 위해 소주 1병, 양파 반 개, 대파 반 대, 월계수잎 3장, 마늘 5~8쪽, 생강 약간이 필요해요.

Step 10