정성 가득! 육회비빔밥 황금 레시피
한 그릇 뚝딱! 신선한 육회와 채소가 어우러진 매콤달콤 육회비빔밥 레시피
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 육회비빔밥! 매콤달콤한 고추장 양념으로 감칠맛 나게 버무린 신선한 육회에 아삭한 채소와 밥을 곁들이면, 순식간에 한 그릇을 뚝딱 비우게 되는 마성의 매력이 있답니다. 집에서도 신선하고 맛있는 육회비빔밥을 즐겨보세요!
주재료- 신선한 소고기 우둔살 200g
- 아삭한 상추 4장
- 싱싱한 계란 노른자 1개
- 따뜻한 밥 1공기
매콤달콤 육회 양념장- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 소금 0.3 작은술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 1 큰술
- 소금 0.3 작은술
- 설탕 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 상추 4장은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 물기를 제거하고 반으로 가른 뒤 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 폭)로 길게 썰어 준비해주세요. 채칼을 사용하면 더욱 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 2
육회용으로 준비한 소고기 우둔살은 키친타월을 이용하여 핏물을 꼼꼼하게 제거해주는 것이 중요합니다. 핏물을 제대로 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 육회 맛을 즐길 수 있습니다. 육회는 밥과 함께 비벼 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 크기)로 썰어주세요. 육회용 고기는 냉동 상태에서 썰면 더욱 수월하게 썰 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 육회 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘 1 큰술, 진간장 1 큰술, 달콤한 매실청 1 큰술, 소금 0.3 작은술, 설탕 1 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 그리고 매콤한 고추장 1 큰술을 모두 넣어주세요.
Step 4
양념 재료를 넣은 볼에 썰어둔 소고기를 넣고, 양념이 고기 골고루 배도록 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념의 간은 기호에 따라 설탕이나 간장을 약간 더 추가하여 입맛에 맞게 조절하시면 더욱 맛있습니다. 너무 세게 치대면 고기 식감이 질겨질 수 있으니 살살 버무리는 것이 팁입니다.
Step 5
그릇에 비빔밥을 예쁘게 담아볼 차례입니다. 1) 가장 먼저 따뜻한 밥 한 공기를 그릇 바닥에 고르게 깔아주세요. 2) 그 위에 준비해둔 아삭한 상추를 밥 위로 덮듯이 고르게 펼쳐 올려줍니다. 3) 가운데 부분은 살짝 오목하게 만들어 계란 노른자가 안정적으로 올라갈 수 있도록 공간을 만들어주세요. 4) 마지막으로 양념에 버무린 육회를 상추 위에 보기 좋게 얹어주고, 오목하게 만든 가운데 부분에 신선한 계란 노른자를 살포시 올려주면 먹음직스러운 육회비빔밥이 완성됩니다.
Step 6
자, 이렇게 눈으로도 즐겁고 맛도 좋은 육회비빔밥이 뚝딱 완성되었습니다! 저는 푸짐하게 먹고 싶어 200g의 육회를 한 그릇에 모두 넣었지만, 만약 육회 양이 많다고 느껴지신다면 100g만 사용하셔도 충분히 2인분 분량의 넉넉한 육회비빔밥을 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 오이채, 무순, 깻잎 등을 추가해도 맛있어요. 맛있게 드세요!
