정성 가득! 촉촉하고 부드러운 보쌈 (수육)
집에서 즐기는 완벽한 보쌈 레시피
입안 가득 퍼지는 풍미, 김장철 별미로도 손색없는 촉촉하고 부드러운 보쌈(수육) 레시피를 소개합니다. 몇 가지 간단한 재료를 넣고 푹 삶아내기만 하면 완성되는 초간단 레시피라 요리 초보자도 자신 있게 도전할 수 있어요. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 보쌈으로 온 가족이 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
주재료- 돼지고기 (보쌈용) 4팩 (부위는 삼겹살, 오겹살, 앞다리살 등 취향에 맞게 선택)
- 양파 1개
- 무 2조각 (약 10cm 길이)
- 대파 1/2대
- 통마늘 10알
- 월계수잎 1줌 (약 5-7장)
- 된장 4큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 보쌈 삶을 때 함께 넣을 육수 재료들을 준비합니다. 깨끗하게 씻은 대파와 무, 껍질 벗긴 양파, 통마늘, 그리고 월계수잎을 준비해주세요. 무와 월계수잎은 없어도 괜찮지만, 대파, 양파, 마늘은 꼭 넣어주시면 좋아요. 이 재료들이 보쌈의 깊은 맛을 더하고 돼지고기의 잡내를 효과적으로 잡아주는 역할을 한답니다.
Step 2
이제 보쌈의 주인공인 돼지고기를 준비합니다. 삼겹살, 오겹살, 앞다리살 등 원하는 부위를 선택하시면 됩니다. 각 부위마다 식감이 조금씩 다르니, 여러분이 가장 좋아하는 식감의 부위로 준비해주세요. 고기 덩어리가 너무 크다면 2-3등분해도 좋습니다.
Step 3
커다란 냄비에 물을 충분히 부어주세요. 준비해둔 육수 재료들과 된장 4큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 마지막으로 돼지고기 덩어리를 넣고 물이 고기를 충분히 잠기도록 합니다.
Step 4
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 최소 1시간부터 최대 1시간 30분까지 푹 삶아주세요. 삶는 동안 물이 너무 졸아든다면, 뜨거운 물을 조금씩 보충해주시면 좋습니다. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않고 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 5
잘 삶아진 보쌈을 건져내어 김발이나 채반 위에 올립니다. 뜨거울 때 바로 썰면 부서질 수 있으니, 한 김 식혀준 후 썰어야 모양이 예쁘게 잡힙니다. 약 5-10분 정도 식혀주세요.
Step 6
한 김 식힌 보쌈을 도마 위에 올리고, 먹기 좋은 얇은 두께로 썰어주세요. 이렇게 얇게 썰어야 입안에서 부드럽게 녹는 식감을 제대로 느낄 수 있습니다. 맛있는 보쌈이 완성되었습니다! 김치, 쌈무, 쌈장 등과 함께 맛있게 즐기세요.
