정통 김밥
집에서 만드는 스페인식 김밥
안녕하세요! 해를 품은 스페인에서 인사드립니다. 최근 집안 분위기를 바꾸고 새로운 활력을 불어넣고자 대청소를 하고 가구 배치를 새로 했답니다. 때마침 나라 안팎으로 좋은 기운이 돌고 있어, 이 기운을 담아 맛있는 김밥을 만들어 보았어요. 친구에게 선물 받은 김과 제가 자주 가는 아시아 마트에서 2.25유로에 구입한 단무지를 사용했습니다. 대형마트에서도 스시용 김을 팔지만, 저는 역시 김밥용 김으로 말아야 제맛이라고 생각하는 김밥 애호가랍니다. 하하! 1인당 2줄씩, 총 5인분 분량으로 넉넉하게 준비했습니다.
주재료- 흰밥 10 공기 (약 10인분 분량)
- 김 10장
- 단무지 (길게 썰어진 것) 10줄
- 오이 1개
- 당근 2개
- 계란 4개
- 햄 (길게 썰어진 것) 10줄
양념 및 부재료- 소금 약간
- 식용유 1~2 큰술
- 깨 2~3 큰술
- 참기름 2~3 큰술
- 소금 약간
- 식용유 1~2 큰술
- 깨 2~3 큰술
- 참기름 2~3 큰술
조리 방법
Step 1
오이는 씨를 제거한 후, 세로로 길게 잘라줍니다. 자른 오이에 소금을 아주 살짝 뿌려 30분 정도 재워둡니다. ‘아주 살짝’이라는 표현이 애매하게 들릴 수 있지만, 짠맛을 싫어하시면 정말 조금, 간간한 맛을 좋아하시면 조금 더 뿌리시면 됩니다.^^ 다른 재료를 준비하는 동안 절여진 오이는 손으로 살짝 짜서 물기를 제거해주세요.
Step 2
당근은 얇게 채 썰어줍니다. 10유로 정도에 구매한 저렴한 채칼을 사용하면 편리해요. 채 썬 당근은 기름을 살짝 두른 팬에 넣고 소금을 살짝 뿌려가며 볶아줍니다. 깨는 선택 사항이지만, 저는 음식 곳곳에 깨를 뿌리는 것을 좋아해서 듬뿍 넣었습니다.
Step 3
계란은 얇게 지단을 부쳐 한 김 식힌 후 김밥에 맞게 잘라줍니다. 햄 역시 길게 썰어 준비합니다. 가장 중요한 단무지도 김밥 길이와 비슷하게 잘라 준비해주세요.
Step 4
갓 지은 밥은 한 김 식힌 후, 소금, 참기름, 깨를 넣고 골고루 버무려 김밥 속 재료와 잘 어우러지도록 간을 맞춰줍니다.
Step 5
이제 본격적으로 김밥을 말아볼까요? 김 발 위에 김을 한 장 깔아주세요.
Step 6
김 위에 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 김의 가장자리는 1cm 정도 남겨두어야 김밥이 풀어지지 않도록 잘 말 수 있습니다.
Step 7
준비해 둔 5가지 속 재료 (오이, 당근, 계란 지단, 햄, 단무지)를 밥 위에 가지런히 올려줍니다. 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 올려주세요.
Step 8
김을 단단하게 말아줍니다. 처음에는 살짝 어려울 수 있지만, 몇 번 연습하면 누구나 맛있는 김밥을 만들 수 있을 거예요. 곰손도 따라 할 수 있도록 천천히 말아보세요!
Step 9
모양이 살짝 투박해도 맛은 최고인 김밥이 완성되었습니다! 집 근처 친구와 함께, 이 맛있는 김밥에 시원한 맥주 한 잔 곁들이니 정말 꿀맛이네요. (천상의 궁합이랄까요?)
