정통 월남쌈: 맛과 식감을 두 배로 만드는 비법 공개!
월남쌈, 이것만은 꼭 넣어보세요! 맛과 식감이 배가 되는 놀라운 비법
안녕하세요! 홈파티나 건강한 다이어트 식단으로 사랑받는 월남쌈, 다들 좋아하시나요? 월남쌈은 남녀노소 즐길 수 있는 인기 메뉴죠. 저는 유튜브를 먼저 시작했는데, 제 채널에서도 월남쌈 레시피가 큰 인기를 얻고 있답니다. 이번에 세 번째 월남쌈 영상을 준비하며 기존의 팁과 노하우에 새로운 비법을 더해 더욱 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 특히, 아무도 알려주지 않는 망고 써는 방법과 월남쌈의 맛을 한층 끌어올릴 두 가지 특제 소스 레시피를 공개합니다! 월남쌈은 겉보기엔 간단해 보이지만, 막상 만들려면 어렵게 느끼시는 분들이 많더라고요. 풀영상과 함께 자세한 설명을 보시고, 꼭 메모하셨다가 집에서 근사한 월남쌈을 즐겨보세요! (참고: 재료의 양은 만들고자 하는 양에 따라 자유롭게 조절해주세요.)
월남쌈 재료- 라이스페이퍼
- 버미셀리 쌀국수 100g
- 신선한 새우 (익힌 것)
- 맛있는 맛살
- 아삭한 상추
- 숙주 300g
- 향긋한 고수
- 잘 익은 애플망고 1개
- 아삭한 오이 1개
베트남 느억 쩜 소스 (매콤달콤 새콤)- 매콤한 고추 1T (곱게 다진 것)
- 향긋한 마늘 1T (곱게 다진 것)
- 달콤한 설탕 1T
- 감칠맛 나는 피쉬소스 1T
- 새콤한 식초 2T
- 상큼한 라임 즙 1t
- 시원한 물 4T
파인애플 소스 (달콤한 과일 향)- 달콤한 파인애플 150g
- 톡 쏘는 머스터드 1t
- 상큼한 레몬 즙 1t
- 풍미를 더하는 미림 2T
- 새콤달콤 식초 2T
- 진한 오렌지 즙 2T
- 고소한 올리브 오일 4T
- 매콤한 고추 1T (곱게 다진 것)
- 향긋한 마늘 1T (곱게 다진 것)
- 달콤한 설탕 1T
- 감칠맛 나는 피쉬소스 1T
- 새콤한 식초 2T
- 상큼한 라임 즙 1t
- 시원한 물 4T
파인애플 소스 (달콤한 과일 향)- 달콤한 파인애플 150g
- 톡 쏘는 머스터드 1t
- 상큼한 레몬 즙 1t
- 풍미를 더하는 미림 2T
- 새콤달콤 식초 2T
- 진한 오렌지 즙 2T
- 고소한 올리브 오일 4T
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 상추를 깨끗하게 씻어주세요. 큰 상추는 10cm 길이로 썰어주시고, 너무 크다면 반으로 한 번 더 잘라 준비하면 먹기 좋습니다.
Step 2
향긋한 고수는 상추와 비슷한 크기로 썰어주세요. 고수는 호불호가 갈릴 수 있으니, 취향에 맞게 양을 조절하거나 생략하셔도 좋습니다.
Step 3
망고를 곱게 채 써는 비법을 알려드릴게요! 먼저, 칼을 이용해 망고 껍질을 얇게 벗겨내 주세요. 그런 다음, 망고를 바닥에 안정적으로 고정시키기 위해 밑동을 살짝 잘라 평평하게 만들어 줍니다. 씨가 있는 부분까지 칼을 깊숙이 넣어 한쪽 면을 껍질 끝까지 깔끔하게 잘라냅니다. 마지막으로, 망고를 세워서 나머지 면도 같은 방법으로 잘라주면, 모양이 흐트러지지 않고 예쁜 망고 채 썰기가 완성됩니다!
Step 4
오이는 껍질을 돌려 깎은 후, 씨 부분을 숟가락으로 도려내 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음, 오이를 5cm 길이로 썰어주면 아삭한 식감을 살릴 수 있고 쉽게 물러지지 않아 좋습니다.
Step 5
베트남 느억 쩜 소스에 들어갈 고추와 마늘은 아주 곱게 다져주세요. 이렇게 다진 재료들을 모두 소스 볼에 넣고 잘 섞어주면 맛있는 느억 쩜 소스가 완성됩니다.
Step 6
느억 쩜 소스 재료들을 모두 넣고 잘 섞은 후, 맛을 보면서 본인의 취향에 맞게 피쉬소스, 라임 즙, 또는 레몬 즙을 추가하여 간을 조절해주세요. 새콤, 달콤, 짭짤한 맛의 균형을 맞추는 것이 중요합니다!
Step 7
달콤한 파인애플 소스를 만들어 볼까요? 모든 재료 (파인애플, 머스터드, 레몬즙, 미림, 식초, 오렌지즙, 올리브 오일)를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요. 과일의 달콤함과 상큼함이 어우러진 맛있는 소스가 됩니다.
Step 8
맛살은 먹기 좋은 크기인 5cm 길이로 반을 잘라 준비해주세요. 이렇게 준비하면 라이스페이퍼에 싸기 편리합니다.
Step 9
자숙 새우는 한번 익힌 새우를 사용합니다. 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 새우를 월남쌈에 넣으면 신선한 맛과 더불어 보기에도 좋은 색감을 더해줍니다.
Step 10
숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 숙주는 전자레인지에 넣고 약 2분간 데워줍니다. 전자레인지에서 꺼내 소금으로 살짝 간을 한 뒤, 완전히 식혀주세요. 이렇게 하면 숙주의 아삭함이 살아납니다.
Step 11
버미셀리 쌀국수는 끓는 물에 면을 넣고 바로 불을 꺼주세요. 뚜껑을 닫은 상태로 3~4분간 그대로 두면 면이 알맞게 익습니다. 시간이 지난 후, 뚜껑을 열고 젓가락으로 면을 부드럽게 풀어주세요.
Step 12
잘 익은 쌀국수는 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 물기를 최대한 제거해주어야 라이스페이퍼가 찢어지지 않고 깔끔하게 말아집니다.
Step 13
이제 모든 재료를 준비했습니다! 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다가 꺼내서, 준비된 채소, 쌀국수, 새우, 맛살 등을 취향껏 올려 예쁘게 말아주세요. 월남쌈이 터지지 않게 잘 마는 팁은 영상의 ‘팁’ 부분을 꼭 참고해주세요!
Step 14
아삭한 식감과 신선한 맛이 일품인 월남쌈, 그리고 감칠맛 최고인 두 가지 특제 소스까지! 이 레시피가 여러분의 월남쌈 만들기에 큰 도움이 되기를 바랍니다. 다이닝테이블의 레시피로 맛있게 즐기시고, 언제나 행복한 날 되세요!
