정통 포장마차 스타일 가래떡 떡볶이
포장마차 떡볶이는 굵은 가래떡과 진한 양념이 핵심! 집에서 즐기는 맛있는 가래떡 떡볶이 레시피 ♥
쫄깃하고 탱글한 식감의 가래떡! 쌀떡에는 깊고 진한 떡볶이 양념이 정말 잘 어울려요. 냉동실에 잠들어 있던 가래떡을 활용해 모두의 최애 간식, 떡볶이를 맛있게 만들어 보세요! 세상의모든레시피, 만개의레시피 제공.
떡볶이 주재료- 가래떡 500g
- 사각어묵 3장
- 대파 1대
떡볶이 양념- 물 4종이컵 (약 800ml)
- 고추장 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 4종이컵 (약 800ml)
- 고추장 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대파를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 길게 반으로 가른 후, 약 10cm 길이로 썰어주세요. 이렇게 썰어주면 떡볶이에 파의 시원한 맛이 잘 우러나고, 먹을 때도 편하답니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 3cm x 5cm 정도의 직사각형 모양으로 썰면 떡과 비슷한 식감을 즐길 수 있습니다. 떡볶이의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
떡볶이의 핵심인 가래떡을 준비합니다. 끓는 물에 가래떡을 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑해져 양념이 더 잘 배고, 떡볶이를 볶을 때 떡이 딱딱해지거나 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 데친 떡은 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 4
이제 맛있는 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 팬이나 냄비에 물 4종이컵을 붓고, 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 3큰술, 물엿 2큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣어주세요. 센 불에서 잘 저어가며 끓여줍니다. 양념이 끓어오르면 맛있는 떡볶이 국물이 완성됩니다.
Step 5
끓고 있는 양념장에 준비해둔 가래떡과 썰어둔 어묵을 넣습니다. 중불로 줄여 양념이 떡과 어묵에 골고루 배도록 저어주면서, 국물이 자작해질 때까지 약 5~7분간 졸여주세요. 떡이 말랑해지고 양념이 걸쭉해지는 것을 확인하며 끓이는 것이 중요합니다.
Step 6
마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 대파의 향긋한 풍미가 더해지면서 떡볶이가 더욱 맛있어집니다. 센 불에서 1분 정도 더 끓여 파가 살짝 익으면 불을 끄고 완성합니다. 맛있는 가래떡 떡볶이를 따뜻할 때 즐겨보세요!
