제주 감성 가득! 집에서 즐기는 버터 갈릭 쉬림프 박스
푸드트럭 인기 메뉴, 집에서도 간편하게! 버터 갈릭 쉬림프 박스 레시피
제주도 푸드트럭에서 가장 핫한 메뉴, 쉬림프 박스를 이제 집에서도 간편하고 맛있게 즐겨보세요! 풍미 가득한 버터와 마늘, 그리고 매콤한 칠리 소스의 조화가 입맛을 사로잡을 거예요. 특별한 날, 특별한 식사를 원할 때 도전해보세요! (๑*◡*๑)
주재료- 손질된 새우 10마리 내외 (냉동 새우 사용 시 충분히 해동해주세요)
- 무염 버터 1큰술 (풍미를 더해줘요)
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 향은 언제나 옳죠!)
- 올리브유 약간 (재료가 타지 않도록 도와줘요)
- 청양고추 또는 페페론치노 약간 (매콤함을 좋아하시면 기호에 맞게 준비해주세요)
소스 및 양념- 미림(맛술) 1큰술 (새우의 비린내를 잡아줘요)
- 화이트 와인 1큰술 (풍미를 더하고 잡내 제거에 효과적이에요)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함을 더해줘요, 시판용도 좋아요)
- 스위트 칠리 소스 3큰술 (달콤매콤한 맛의 핵심!)
- 파마산 치즈 가루 약간 (고소함과 감칠맛을 더해줘요)
- 후추 약간 (새우의 풍미를 살려줘요)
- 건 파슬리 약간 (색감과 향을 더해줘요)
- 미림(맛술) 1큰술 (새우의 비린내를 잡아줘요)
- 화이트 와인 1큰술 (풍미를 더하고 잡내 제거에 효과적이에요)
- 레몬즙 1큰술 (상큼함을 더해줘요, 시판용도 좋아요)
- 스위트 칠리 소스 3큰술 (달콤매콤한 맛의 핵심!)
- 파마산 치즈 가루 약간 (고소함과 감칠맛을 더해줘요)
- 후추 약간 (새우의 풍미를 살려줘요)
- 건 파슬리 약간 (색감과 향을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해주세요. 냉동 새우를 사용하신다면 찬물이나 실온에서 완전히 해동한 후, 키친타월로 물기를 제거해주시는 것이 좋습니다. 🙂
Step 2
해동한 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 미림 1큰술과 후추 약간을 뿌려 조물조물 버무려 10분 정도 재워두세요. 이렇게 하면 새우 특유의 비린내를 효과적으로 잡을 수 있습니다.
Step 3
넓은 팬이나 웍에 올리브유를 넉넉하게 둘러주세요. 올리브유는 재료가 타지 않고 고르게 익도록 도와줍니다.
Step 4
팬이 적당히 달궈지면 버터 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘의 풍미가 버터와 어우러져 환상적인 향을 낼 거예요.
Step 5
버터는 쉽게 탈 수 있으니, 불은 중약불로 유지하면서 천천히 녹여주세요. 타지 않게 주의하는 것이 중요합니다.
Step 6
마늘이 노릇하게 익어 맛있는 마늘 향이 올라오기 시작하면, 준비해둔 새우를 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 볶아주시면 새우가 탱글탱글하게 익어요.
Step 7
매콤한 맛을 좋아하신다면, 이 단계에서 송송 썬 청양고추나 페페론치노를 함께 넣어주세요. 페페론치노를 사용하시는 경우, 올리브유를 두를 때 마늘과 함께 넣어 향을 내주시면 더욱 좋습니다.
Step 8
새우가 어느 정도 익어 분홍빛을 띠기 시작하면, 화이트 와인 1큰술을 넣어주세요. 와인이 알코올을 날리면서 새우의 잡내를 깔끔하게 제거해줄 거예요.
Step 9
상큼함을 더해줄 레몬즙 1큰술도 넣어주세요. 시판용 레몬즙을 사용하셔도 무방합니다.
Step 10
모든 재료가 잘 섞이도록 팬을 흔들어가며 빠르게 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 11
이제 달콤하고 매콤한 맛을 책임질 스위트 칠리 소스 2-3큰술을 넣어주세요. 새우와 소스가 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 12
소스의 양은 개인의 입맛에 따라 조절하는 것이 가장 중요해요. 맛을 보면서 취향에 맞게 칠리 소스를 추가하거나 다른 소스를 약간 더해도 좋습니다.
Step 13
마지막으로 모든 재료와 소스가 잘 섞이도록 한 번 더 강한 불에서 빠르게 볶아주세요. ‘화르륵’ 볶아주면 맛있는 쉬림프 박스 완성입니다!
Step 14
따뜻한 밥을 준비한 일회용 도시락 용기나 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 먹음직스럽게 볶아진 쉬림프를 예쁘게 올려주세요.
Step 15
완성된 쉬림프 위에 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주고, 색감과 향을 위한 건 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리해주세요.
Step 16
제주 푸드트럭 부럽지 않은 맛있는 쉬림프 박스, 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
