제철 굴과 톡톡 터지는 날치알의 환상 궁합! 부드러운 굴달걀찜
바다의 우유, 제철 굴과 톡톡 터지는 날치알을 듬뿍 넣은 따끈하고 부드러운 굴달걀찜 레시피
싱싱한 제철 굴의 깊은 풍미와 날치알의 톡톡 터지는 식감이 어우러져 입안 가득 즐거움을 선사하는, 입에서 사르르 녹는 부드러운 굴달걀찜입니다. 별미로 즐기기에도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요.
기본 재료- 신선한 달걀 3개
- 차가운 물 100ml
- 싱싱한 굴 4~5마리
- 대파 1/4대
- 톡톡 터지는 날치알 1큰술 (생략 가능)
간 맞추기- 고운 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 고운 소금 약간
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 굴의 맛을 살리는 것이 중요해요. 마트에서 구입한 굴이라면, 봉지째로 흔들어 헹구기보다는 흐르는 물에 소금을 약간 뿌려주거나, 소금물에 살짝 담가 조심스럽게 흔들어 헹궈주세요. 이렇게 하면 굴에 붙어있는 불순물이나 껍질 조각을 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 헹군 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해주세요.
Step 2
달걀찜의 부드러움을 더해줄 계란물을 만들 차례입니다. 내열 용기(전자레인지 사용 가능한 그릇)에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 차가운 물 100ml를 부어주세요. 거품기로 달걀이 완전히 풀어지도록 잘 섞어줍니다. 이때, 대파는 송송 썰어 준비하여 계란물에 함께 넣어주면 은은한 파 향이 더해져 더욱 맛있어요.
Step 3
준비해둔 깨끗한 굴을 계란물 위에 올려주세요. 굴이 너무 크다면, 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라서 넣어주시면 좋습니다. 굴의 신선한 향이 계란찜 전체에 퍼져나가 더욱 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 달걀찜을 익힐 준비를 합니다. 뚜껑이 있는 내열 용기를 사용하거나, 랩으로 용기 윗면을 꼼꼼하게 덮어주세요. 랩을 사용할 경우, 조리 중에 증기가 빠져나갈 수 있도록 젓가락 등으로 구멍을 한두 개 뚫어주세요. 전자레인지 사용 시에는 금속 재질이나 알루미늄 호일 등은 절대 사용하면 안 돼요. 안전을 위해 반드시 내열 유리나 도자기 그릇을 사용해주세요.
Step 5
준비된 굴달걀찜 용기를 전자레인지에 넣고 3분에서 4분 정도 돌려줍니다. 조리 시간은 전자레인지의 출력이나 달걀찜의 양에 따라 달라질 수 있으니, 처음에는 짧게 설정하고 상태를 봐가면서 시간을 추가하는 것이 좋아요. 달걀이 적당히 익고 부드러운 식감이 되면 완성입니다. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
