제철 굴을 듬뿍 넣은 맛있는 굴솥밥
영양 만점 굴 무솥밥 황금 레시피
바다의 우유, 싱싱한 제철 굴을 듬뿍 넣어 깊은 바다의 풍미를 가득 담은 굴솥밥을 무쇠솥으로 지어봤어요. 쌀과 찹쌀을 섞어 짓는 밥에 아삭한 무와 향긋한 채소가 더해져 더욱 풍성한 맛을 자랑합니다. 갓 지은 따뜻한 굴솥밥 한 그릇으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요!
밥 짓기 재료- 멥쌀 1.5인분
- 찹쌀 0.5인분
굴솥밥 재료 및 양념- 신선한 생굴 1컵
- 무 약간 (채 썰어 사용)
- 홍고추 1/2개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 대파 흰 부분 5cm (송송 썰기)
- 진간장 1.5 테이블스푼
- 참기름 1/3 테이블스푼
- 볶은 깨소금 1/2 테이블스푼
- 신선한 생굴 1컵
- 무 약간 (채 썰어 사용)
- 홍고추 1/2개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 잘게 썰기)
- 대파 흰 부분 5cm (송송 썰기)
- 진간장 1.5 테이블스푼
- 참기름 1/3 테이블스푼
- 볶은 깨소금 1/2 테이블스푼
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀을 준비합니다. 멥쌀과 찹쌀을 함께 볼에 담아 깨끗하게 헹궈준 후, 체에 밭쳐 최소 30분 이상 충분히 불려주세요. 쌀을 불리는 동안 밥알이 더욱 찰지고 부드러워집니다.
Step 2
무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 밥알과 비슷한 길이와 두께로 도톰하게 채 썰어 준비합니다. 무가 익으면서 밥에 은은한 단맛과 시원한 맛을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 무쇠솥에 불린 쌀을 먼저 넣습니다. 그 위에 채 썰어둔 무를 골고루 펼쳐 담아주세요. 밥 물의 양은 평소 밥을 지을 때보다 약간 적게 잡는 것이 좋습니다. 쌀과 물의 비율은 1:1을 기본으로 하되, 무에서 수분이 나오기 때문에 쌀 1컵에 물 2/3컵 정도를 더해 총 1과 2/3컵의 물을 부어주세요.
Step 4
무쇠솥 뚜껑을 단단히 닫고 중불에서 10분간 끓입니다. 김이 솔솔 올라오기 시작하면 불을 살짝 줄여 속까지 고르게 익도록 해주세요.
Step 5
10분 후 뚜껑을 열어보면 무가 아삭하면서도 부드럽게 익어있는 것을 확인할 수 있습니다. 이 상태에서 밥알이 물을 충분히 흡수하여 고슬고슬하게 퍼지기 시작합니다.
Step 6
깨끗하게 손질한 생굴을 밥 위에 조심스럽게 올려주세요. 굴을 올린 후에는 다시 뚜껑을 덮고 7분간 더 끓입니다. 불을 끈 후에는 10분 동안 뚜껑을 열지 않고 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정을 통해 굴의 맛있는 육즙이 밥알 사이사이로 스며들어 더욱 풍미 깊은 굴밥이 완성됩니다.
Step 7
한편, 굴밥이 뜸드는 동안 곁들일 양념장을 만듭니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. 대파의 푸른 잎 부분도 송송 썰어 준비합니다. (취향에 따라 쪽파를 사용하면 더욱 좋습니다.) 볼에 잘게 썬 고추와 대파, 진간장, 참기름, 볶은 깨소금을 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성합니다.
