제철 굴을 품은 애호박굴전
가족 모두가 좋아하는 동글동글 맛있는 애호박굴전 만들기
싱싱한 제철 굴을 싫어하는 가족들을 위해 특별히 준비한 애호박굴전 레시피예요. 평소 모두가 좋아하는 담백한 애호박전의 매력에 탱글탱글한 굴의 풍미를 더해, 굴의 새로운 맛을 발견하게 해줄 거예요. 동그랗게 파낸 애호박 속에 굴을 쏙 넣어 노릇하게 부쳐내면, 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있는 특별한 별미가 완성된답니다. 굴의 비린 맛은 줄이고 고소한 애호박과 환상의 궁합을 자랑하는 이 요리로 온 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
주재료- 애호박 1/2개 (약 150-200g)
- 싱싱한 굴 150g
- 신선한 달걀 1개
- 부침가루 1큰술
- 아보카도유 (또는 식용유) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 손질해 줄게요. 옅은 식초물이나 베이킹소다를 푼 물에 애호박을 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 박박 문질러 씻어주세요. 이렇게 하면 잔류 농약 제거에 효과적이랍니다.
Step 2
애호박을 약 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 그런 다음, 애호박의 가운데 부분을 동그랗게 파낼 건데요. 이때, 너무 작지 않게, 굴이 충분히 들어갈 만한 크기로 파주세요. 동그란 쿠키 틀이나 작은 병뚜껑, 혹은 칼을 이용해서 조심스럽게 파내면 예쁜 모양을 만들 수 있어요. 파낸 애호박은 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
달걀을 볼에 깨뜨려 넣고 잘 풀어 달걀물을 만들어 주세요. 파낸 애호박 조각을 달걀물에 앞뒤로 충분히 적셔 코팅해 줍니다. 이제 아보카도유를 넉넉히 두른 팬을 중약불로 달군 후, 달걀물을 입힌 애호박을 팬에 올려 앞뒤로 살짝 부쳐가며 익혀주세요. 이렇게 애호박을 먼저 익혀두면 나중에 굴과 함께 부칠 때 부서지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 4
신선한 굴은 흐르는 물에 조심스럽게 씻어 물기를 제거합니다. 굴에 부침가루를 1큰술 정도 살짝 묻혀주세요. 이렇게 하면 달걀물이 굴에 더 잘 붙고, 조리 중에 굴이 터지는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 부침가루가 없다면 쌀가루를 사용해도 좋아요. 굴에 가루옷을 입힌 후, 다시 한번 달걀물을 꼼꼼하게 입혀주세요.
Step 5
달걀물까지 입힌 굴을 준비해 둔 애호박 가운데 파놓은 공간에 조심스럽게 넣어줍니다. 굴이 애호박 안에서 잘 고정되도록 살짝 눌러주세요.
Step 6
이제 팬에 아보카도유를 살짝 더 두르고, 굴을 넣은 애호박을 중불에서 천천히 구워주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어서 다른 면도 노릇하게 익혀줍니다. 굴이 속까지 완전히 익고 애호박이 부드럽게 익을 때까지 약 3~4분씩 앞뒤로 구워주시면 맛있는 애호박굴전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
