제철 통통 새우 소금구이: 신선함 그대로 즐기는 법
탱글탱글! 제철 맞은 신선한 새우 소금구이 완벽 레시피
집에서도 간편하게 즐길 수 있는 제철 새우 소금구이 방법을 자세히 알려드릴게요. 신선한 새우 본연의 맛을 살려 담백하고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 신선한 생새우 12마리 (중간 크기)
- 굵은 꽃소금 1/3컵
조리 방법
Step 1
새우를 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 먼저, 굵은 꽃소금 1/3컵에 물을 약간만 부어 옅은 소금물을 만들어 주세요. 이 소금물에 새우를 넣고 껍질 겉면을 부드럽게 문질러 씻어 줍니다. 이렇게 하면 새우의 불순물 제거에 도움이 돼요. 2차 세척은 흐르는 차가운 물에서 새우를 꼼꼼하게 헹궈주세요. 세척이 끝난 새우는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 좋아요. 물기가 잘 빠져야 구웠을 때 더 맛있는 새우 소금구이를 즐길 수 있습니다.
Step 2
이제 본격적으로 구울 준비를 할 차례예요. 프라이팬 바닥 전체에 알루미늄 호일을 깔아 주세요. 이렇게 하면 나중에 설거지가 훨씬 간편해진답니다. 호일을 깔고 나면, 굵은 꽃소금을 프라이팬 바닥에 골고루 넓게 뿌려주세요. 소금은 새우를 맛있게 구워줄 뿐만 아니라, 새우의 수분을 잡아주어 촉촉하게 익도록 도와주는 역할을 해요.
Step 3
준비된 뜨거운 소금 위에 손질한 생새우를 비늘 방향이 같은 쪽으로 가지런히 올려주세요. 새우를 너무 겹치지 않게, 꼬리가 서로 살짝 닿도록 올리면 열이 골고루 전달되어 더욱 맛있게 익힐 수 있습니다. 보기에도 먹음직스러워요!
Step 4
이제 뚜껑을 닫고 가스레인지 중약불에서 새우 소금구이 조리를 시작합니다. 센 불보다는 중약불에서 천천히 익혀야 새우 속까지 촉촉하게 익고 겉은 타지 않아요. 새우 소금구이 시간은 새우의 크기와 불 세기에 따라 조금씩 다르지만, 총 15분에서 18분 정도면 충분히 맛있게 익힐 수 있습니다. 중간중간 확인하며 익혀주세요.
Step 5
조리를 시작하고 약 10분 정도 지난 후, 뚜껑을 열어 집게를 이용해 새우를 조심스럽게 뒤집어 주세요. 새우를 뒤집을 때는 꼬리가 다치지 않도록 주의하며, 모든 새우가 반대 방향을 향하도록 해주세요. 이렇게 뒤집어주면 새우의 양면이 골고루 노릇하게 익어 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 6
총 조리 시간 17분이 지나면 맛있는 새우 소금구이가 완성됩니다! 새우의 껍질이 선명한 붉은색으로 변하고, 살이 통통하게 올라 보이면 잘 익은 것이에요. 뜨거울 때 바로 드시면 탱글탱글한 새우 본연의 달콤한 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다. 레몬즙이나 칠리소스 등을 곁들여 드셔도 맛있어요!
