제철 햇고사리로 만드는 맛있는 고사리나물볶음 레시피
봄 제철 햇고사리로 만드는 윤기 좔좔 흐르는 고사리나물볶음! 비빔밥 재료로도 손색없는 밑반찬 황금 레시피
쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 고사리나물볶음을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 비빔밥에 넣어 먹으면 풍성한 맛을 더해주는 최고의 밑반찬입니다.
재료- 고사리 400g (생고사리 기준)
- 진간장 2큰술
- 설탕 1꼬집 (아주 소량)
- 후추 1꼬집 (톡톡)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 1줌 (송송 썬 것)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술 (고소하게)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 고사리나물볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 비빔밥 재료로 활용하면 더욱 풍성하고 맛있는 한 끼를 즐길 수 있습니다. 지금부터 맛있는 고사리나물볶음 황금 레시피를 알려드릴게요!
Step 2
먼저 고사리를 준비합니다. 만약 생고사리를 사용하신다면, 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 세척하는 것이 중요해요. 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라 준비해주세요. (삶은 고사리를 사용할 경우, 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거하고 바로 사용하시면 됩니다.)
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 손질한 고사리를 넣어주세요. 이어서 물 1/3컵을 붓고, 준비한 간장, 설탕, 후추, 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 재료들이 잘 섞이도록 저어가며 고사리를 살살 볶아줍니다. 타지 않도록 중불에서 볶는 것이 좋습니다.
Step 4
약 3~4분 정도 고사리가 부드러워지고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 불을 끄기 직전에 송송 썰어둔 대파를 넣고 한 번 더 휘리릭 섞어주어 향을 더합니다. 마지막으로 참기름과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소한 풍미가 살아있는 맛있는 고사리볶음이 완성됩니다.
Step 5
이렇게 맛있는 고사리볶음이 완성되었습니다! 그냥 반찬으로 드셔도 담백하고 맛있지만, 따뜻한 밥에 비벼 드시면 그 맛이 일품이에요. 제철 햇고사리로 건강하고 맛있는 요리를 즐겨보세요!
